1996年，刘金亭的个人雕塑展《校园.西藏》在他首次亮相，展址选在了鲁迅美术学院美术馆，这个展览标志着他在艺术领域的初步探索和崭新起点。
次年，他的雕塑作品《青春永驻》参加了全国美展，以纪念五·二三运动，这一作品在中国美术馆展出，展现了他对历史与青春主题的独特诠释。
进入21世纪，刘金亭的创作更加国际化。2003年，他的《呐喊》在德国汉堡参加了当代雕塑展，展现了他在国际艺术舞台的影响力。同年，他的另一作品《朝圣》又在比利时国际雕塑展上赢得了赞誉。
2005年，刘金亭的作品《圣殿》参与了中、美、韩、泰雕塑展，其中在泰国曼谷的展示，无疑扩大了他艺术足迹的范围。同样在这一年，他的《高原之舟》也在中、美、韩三国的雕塑展中引起了广泛关注，尤其在韩国汉城的呈现，更显其作品的国际认可。
2006年，他的代表作《赛马骑士》被安置在了韩国汉城奥林匹克广场前，成为城市的一道亮丽风景线，显示出其作品在国际间的永久存在。
2007年，刘金亭的《春天》参与了北方雕塑展，以其独特的艺术语言，为观众呈现出春天的生机与希望，进一步巩固了他的艺术地位。