传统街头的转炉式爆米花存在安全隐患。由于锅体材质的问题，如含铅，加热时部分铅会熔化并释放，尤其在爆裂过程中，铅可能吸附到米花上，长期摄入会对人体造成危害，包括慢性铅中毒，影响消化、神经系统，甚至导致儿童生长发育受阻、食欲不振、腹泻等。此外，一些爆米花还会添加糖精，对健康不利。
现代加工技术则引入了添加剂，如人造奶油增添口感，香精提升香味，但随之而来的是过多的热量和反式脂肪酸，可能导致肥胖和心血管疾病风险增加。特别是过多的色素摄入，可能对儿童健康产生影响，如引发多动症。不过，合理控制添加剂的使用，仍能带来美食享受。
随着科技的进步，爆米花机的制作工艺也有了显著改进。不锈钢爆米花机逐渐取代了铝质机，减少了生产过程中的污染。一些高端爆米花选择使用非反式脂肪的椰子油或棕榈油，结合玉米的天然营养，使其在美味的同时兼顾健康。
总的来说，虽然传统爆米花存在一些问题，但只要选择合适的制作方式和原料，现代爆米花可以成为既美味又健康的零食选择。
爆米花（Popcorn），一种膨化食品，很受年轻人欢迎，可作为日常零食。爆米花有许多意想不到的变化，传统的只加盐和少许融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合。爆米花是令人惊喜的下酒零食，可在孩子的生日宴会，利用棒透了的食谱来做逗趣的点心。