广西百色，位于中国广西壮族自治区西部，是一个多民族聚居的地区，拥有丰富的自然资源和独特的民族文化。这里的美食同样多样且具有特色，融合了壮族、汉族以及其他少数民族的饮食文化。以下是一些值得品尝的百色名菜：
油茶：油茶是广西的传统饮品，尤其在百色地区非常流行。它是用茶叶炒制而成，通常会加入花生、芝麻、猪油等调料，口感香浓，既能解渴又能充饥，是当地人早晨的首选饮品。
螺蛳粉：虽然螺蛳粉起源于柳州，但在百色也非常受欢迎。这是一种以螺蛳汤为底，搭配米粉、酸笋、豆腐皮、炸腐竹、绿豆芽等配料的地方小吃。汤味鲜美，辣而不燥，酸爽开胃。
百色烤全羊：百色地区的烤全羊以其独特的烹饪技艺和口味而闻名。选用肥嫩的羔羊，经过腌制后在炭火上慢烤，羊肉外焦里嫩，肉质鲜美，是一道非常受欢迎的宴席菜肴。
马山野生菌火锅：马山县以其丰富的野生菌资源而著名，当地的野生菌火锅是一道不可错过的美食。各种新鲜采摘的野生菌搭配肉类和蔬菜，汤底鲜香，营养丰富，具有很高的药用价值。
田阳烤鱼：田阳县的烤鱼以其独特的制作方法和口味而著称。选用新鲜的河鱼，经过腌制后在木炭火上烤制，鱼肉鲜嫩多汁，皮脆肉香，是一道地道的百色风味菜。
靖西腊肉：靖西的腊肉制作工艺传统独特，选用优质猪肉，配以多种香料和调味品腌制，然后经过烟熏而成。腊肉色泽红亮，肉质紧实，香气扑鼻，是百色地区的特色美食之一。
德保糯米饭：德保县的糯米饭是一种传统的壮族食品，通常在节日或重要场合食用。糯米饭用当地特产的糯米蒸煮而成，口感软糯香甜，常与腊肉、腌菜等一起食用。
凌云白切鸡：凌云县的白切鸡以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。选用当地散养的土鸡，用清水煮熟后切片，搭配特制的蘸料食用，是一道简单却极具风味的佳肴。
乐业扣肉：乐业扣肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，选用五花肉经过腌制、烹煮后，肉质酥烂，肥而不腻，是家宴和节庆中的常见菜品。
天峨酸汤鱼：天峨县的酸汤鱼以其酸爽开胃的特点而受到食客的喜爱。选用新鲜的河鱼，加入特制的酸汤和各种调料烹煮，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣适口，是夏季解暑的好选择。
以上这些美食只是百色众多美味佳肴中的一部分，每一道菜都蕴含着当地的风土人情和饮食文化。如果有机会到百色旅游，不妨尝试这些地道的美食，体验一下百色的饮食魅力。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考