羊肉发暖,冬季到了,也是吃羊肉的最佳时候,下面介绍一下清炖羊肉的做法,一是汤清味美、没有羊的骚膳味、滋补身体。
把羊腿剔骨,清洗干净,用热水稍稍焯一下水。去掉表面的脏东西及气味。
把羊肉切成小块,一般根据自己的喜好切成相应的大小块即可。把葱切段、姜切片、蒜苗切成小花,香菜切成3-4厘米长即可,萝卜切成块备用。
把羊肉、葱、姜片放在锅里大火烧,另外在锅里放几块切好的萝卜块以去羊的骚膳味(姜片可以去腥)。
烧大约100分钟左右打开锅盖,去掉刚才加的姜、萝卜、葱等。
在锅中加入黄酒、鸡精再烧大约20分钟即可,出锅。加入香菜和小蒜苗花再加几个枸杞籽。一碗味道鲜美的炖羊肉就做好了,汤清、味美且鲜,感官更是好看,一看到就想吃。
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