葡式蛋挞和普通蛋挞有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

葡式蛋挞和普通蛋挞区别：

1、成本差异不同

葡式蛋挞的蛋液成本远远高于普通蛋挞。葡式蛋挞里蛋液的原料主要有鸡蛋、奶油、鲜牛奶还有糖等。而普通蛋挞里蛋液的成分是糖水、鸡蛋混合而成的。

2、颜色不同

因为普通蛋挞的蛋液里没有奶油，所以烘烤后表面不会像葡式蛋挞那样有棕色和黑色斑点。你可以把普通的蛋挞想象成酥脆的炖甜鸡蛋，基本上没有棕色斑点。

3、口感不同

葡式蛋挞口感更佳软糯；普通蛋挞因增加了蛋黄和忌廉，蛋浆馅也加入奶油，令蛋挞酥皮松脆，馅料软滑香甜，口感独特，再加上在挞面的焦糖上洒上肉桂，吃的时候更觉香口，款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感一流。