固态酒好还是液态酒好

Question

如题所述

Answer 1

固态酒好

固态酒也就是固态发酵法酿制的酒，这属于传统酿造工艺，由粮食直接发酵蒸馏酿制而成。

液态酒也就是液态法白酒，属于新工艺白酒，由薯类、糖蜜发酵蒸馏成食用酒精，然后再勾兑成白酒，属于酒精勾兑酒，跟固态发酵的纯粮酒不能比。

固态酒就是固态发酵法白酒，是纯粮食在窖池里面发酵、蒸馏生产的白酒，属于白酒的传统生产方式，原料都呈固态，通常认为这种固态酒才是纯粮食酒，只不过不同的原料、酒曲、生产工艺，形成了中国白酒香型分类特色。

液态酒就是液态发酵法白酒，是薯干、玉米等富含淀粉原料，经过发酵、蒸馏成食用酒精，然后再添加呈香呈味物质调配成目标香型的白酒，其白酒执行标准号为
“GB/T 20821”，通常不认为这种食用酒精勾兑的液态酒是纯粮酒。

由于固态酒成本高，液态酒成本低，通常来说价格会存在差异，但只看价格肯定会掉坑，所以通常是通过白酒执行标准号来进行区分，只要避免“GB/T 20821”液态法白酒和“GB/T 20822”固液法白酒这两种，其他的基本都是固态纯粮酒。