自己动手熬膏方之十全大补膏(2017-10-30)

如题所述

江阴致和堂所制的膏方,被列为江苏非物质文化遗产,其创始人柳宝怡先生制作膏方的目的,在于补脾肾、治伏气,以达到冬令进补,春不病温的效果。上海著名老中医颜德馨也擅长运用膏方调理老年病。需要注意的是,中医膏方并非简单的养生,而是需要专业中医师根据病情开具,既能进补也能治病。
十全大补膏是一种较为安全且常见的膏方,由四物汤、四君子汤、黄芪和肉桂组成,主要具有温补作用,但湿热体质的人不宜服用。
制作膏方的第一步是药材浸泡,通常需要12小时左右,以充分提取药物中的有效成分。煎煮过程至少需要5-6小时,期间先大火煎煮至沸腾,再转小火搅拌去除泡沫,直至药液煮至3-6小时,过滤后药渣加冷水再煎,如此反复三次,合并药液。
浓缩收膏时,煎完“三汁”后静置沉淀,用4层纱布过滤3次,尽量减少药液中的杂质。然后将药液小火煎煮蒸发浓缩,形成稠膏状。如果含有人参、冬虫夏草等贵重药材,应在收膏时加入。膏方的收膏标准是“滴水成珠”。
存放膏方时,最好使用瓷罐,避免与其他材质容器接触,存放在阴凉处,如冰箱或朝北的房间,远离热源,以防霉变。取用时,最好准备一个小罐,分装一周的用量,吃完后再添加,以确保新鲜和卫生。
自制膏方的过程中,需要准备一个大锅和木勺,药材浸泡四到十二小时,煎煮过程中注意加水防止干涸,煎煮头汁后加热水煎第二汁,水面约高出药面3cm,煮沸45分钟,三汁水面接近药面,煮30分钟。取汁后过滤,静置去除沉淀物,然后小火浓缩,搅拌防止粘锅。药汁粘稠后滴于牛皮纸上,以不扩散凝结为珠状为宜。
收膏时加入胶类和药末,搅拌均匀,边煮边搅拌,直至药膏挂丝或成滴珠状。收膏标准是提起竹片,见膏滋向下滴成三角形,即“挂旗”。根据“挂旗”的大小,调整服用时间,大则适合暖冬,小则适合寒冬。
服用膏方时,注意不要用潮湿的汤匙,避免霉变。如有霉变,可去掉表层。初始每日一次,一周后可增加至早晚各一次,一般空腹服用。如有受寒或胃肠不适,可用姜汁或姜汤冲服。感冒或其他急性病症时应停服。
辅料包括芝麻粉和核桃粉。浓缩前的药液要观察药汁滴到白纸上不化开,背面无水痕。收膏标准是“挂旗”,同时可蒸制玉灵膏,其原料为桂圆肉、西洋参粉和古法红糖。
新鲜出炉的十全大补膏,应妥善保存和正确服用,以确保其疗效。
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