泉州一日游最佳去处为：崇武古城、清源山、开元寺、北溪文苑、仙公山。
1、崇武古城
崇武古城，位置在福建省泉州市惠安县东南海滨，濒临台湾海峡。是一处集滨海风光、历史文物、民俗风情、雕刻艺术于一体的国家4A级旅游景区，被誉为天然影棚、南方北戴河。
2、清源山
清源山是泉州第一个也是唯一的一个5A级景区，是泉州的标志性景点。整座山最大的亮点就是位于山下的老君岩，也就是老子的雕塑，它雕刻得栩栩如生，且有千年的历史。它是我国现存最大、雕技最绝、年代最久的道教石雕造像。
3、开元寺
泉州开元寺是我国东南沿海重要的文物古迹，也是福建省内规模最大的佛教寺院。如今的开元寺依然保留有唐朝时期的主要布局，又融合了各朝各代的建筑艺术，琉瓦彩甍丹墙，蔚为壮观。漫步其中，香火缭绕，前来礼佛祈福的信众络绎不绝。
4、北溪文苑
北溪文苑旅游风景区位于永春县岵山镇北溪村。北溪文苑旅游景区占地方圆3.4平方公里，建筑面积20000平米，内有三大壮观瀑布：九叠泉瀑布、石门溪瀑布、双溪瀑布，其形如仙人解佩，如白练垂天，亦似玉龙饮涧。
5、仙公山
仙公山，又名双髻山、丰山，位于福建省泉州市洛江区马甲镇。集宗教朝圣、游览观光、休闲娱乐、修学度假于一体的风景名胜区，原为国家AAAA级风景名胜区，福建省级风景名胜区，省级文明风景旅游区，泉州十八景之一，泉州市文物保护单位。
以上内容参考：百度百科-泉州市
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