山楂糕怎么制作的全过程

Question

如题所述

Answer 1

山楂糕的制作全过程如下：

主料：新鲜山楂500克。

辅料：细砂糖245克、柠檬汁少许、盐适量。

1、山楂加入适量清水，加入适量盐搓洗干净。

2、用筷子插在中间去核，准备熬煮的时候才去核，太早去核容易发黑。

3、加入清水，和山楂持平即可，开中小火煮至山楂软烂，时间约5分钟左右。

4、倒入料理机中打碎，如果想要细腻些的可以过筛下，或者用破壁机。

5、倒入不粘锅中。

6、加入白砂糖，不喜欢太甜的可以减少10克左右，但是不要减太多，以免不凝固。

7、开小火，中途不停搅拌，煮至不易流淌，可以挂在刮刀上不易掉落。

8、模具刷上少许油，倒入熬好的山楂，抹平，放冰箱冷藏定型。

9、倒扣脱模即可。

制作山楂糕的注意事项

1、选择新鲜的山楂：选用新鲜、成熟度适中的山楂，质地应该硬而脆，味道酸甜。

2、去除山楂核和果皮：在制作山楂糕之前，需要先去除山楂的果核和果皮，以免影响口感和口感。

3、煮煮山楂：将去核的山楂放入锅中，加水煮沸，然后转小火煮至山楂变软，以便打成泥状。

4、搅拌均匀：将煮软的山楂倒入搅拌机中，搅拌成细腻的山楂泥。可以根据个人口味添加适量的糖来调节甜度。

5、煮糯米粉糊：将糯米粉加入锅中，加适量的清水搅拌均匀，再加热煮熟，直到糯米粉糊呈现半透明状。

6、混合山楂泥和糯米粉糊：将煮熟的糯米粉糊慢慢倒入搅拌好的山楂泥中，边倒边搅拌均匀，确保混合均匀。