1、元素矿物质不一样
土鸡蛋蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，普通鸡蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。
2、胆固醇含量不一样
普通鸡蛋蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多。
3、口感不同
土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味;普通鸡蛋口感比较粗糙腥味较大。
扩展资料：
挑选鸡蛋的方法
1、看外观。
蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
2、听声音。
拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是陈蛋。
3、用水泡。
鸡蛋买回家，放的时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半圆形，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。有人说蛋壳粗糙的鸡蛋更新鲜，从蛋壳的光滑程度不能判断鸡蛋是否新鲜。
因为很多厂家为保证鸡蛋清洁，在出厂前会对鸡蛋进行清洗消毒，再涂上一层油脂，这样的鸡蛋外壳都很光滑。这样做的原因是，鸡的产道和粪道结合在一起，鸡蛋表面很容易残留鸡粪，如果不清洗，鸡粪中的细菌通过蛋壳表面的气孔进入，从而导致污染，所以挑选洁蛋更安全。
参考资料来源：人民网-土鸡蛋和洋鸡蛋最大的区别是什么？
土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值，有什么区别？
相信经常去农贸市场买菜的朋友们可能都知道，在市场上鸡蛋的价钱都是不一样的，因为鸡蛋也分为土鸡蛋和普通鸡蛋，鸡蛋可能要比鸭蛋贵，而土鸡蛋则比普通鸡蛋要贵。
不少不懂土鸡蛋和普通鸡蛋差异的朋友们通常是辨别不出来什么是土鸡蛋，什么是普通鸡蛋的，所以在市场上买土鸡蛋时经常会买到普通鸡蛋，也就是人工养殖的母鸡下的蛋。土鸡蛋则不一样，土鸡蛋是一些自家养的用稻谷和小米喂养的母鸡下的蛋。
老人们都说土鸡蛋的营养价值更高，这一说法没人证实，但是土鸡蛋的味道比普通鸡蛋的味道要好这事儿却是真的，相信吃过这两种鸡蛋的人们应该一吃就能吃出来。
那为什么土鸡蛋要比人工养殖的鸡蛋贵呢？这可能得从多个方面寻找原因。
单论喂养母鸡的方式就不一样，农村的大爷大妈在养鸡时一般都会投注自己所有的心力，因为鸡的数量不多，吃的也比较精细，又没有打过什么激素，所以往往自家的鸡更注重健康方面，产下的鸡蛋自然跟人工养殖的鸡蛋有所不同。而生产商则不一样了，可能为了追求鸡蛋的产量而给母鸡打一些催生激素，如果是正规一点的养殖场倒还好些，就担心一些无良商家为了收益就使些手段。
土鸡蛋不仅安全，无公害，而且味道十分鲜美，比起普通鸡蛋来要好得多。一般而言，土鸡蛋的蛋清蛋黄的颜色比起普通鸡蛋来要更纯正，吃起来也更爽口，满嘴都是蛋香，而部分普通鸡蛋则可能会有一种浓腥味，一些味觉敏感的人可能就会忍不住想吐。
大家应该都知道土鸡蛋是一种很补的东西，因为土鸡蛋里富含丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇等，这从土鸡蛋自身可以看出来，鸡蛋黄是因为里面的核黄素即维生素B2多，鲜是因为里面的味核苷酸多，而香可能就是因为里面富含了较多的脂肪，这些东西对人体都是极为有益的，所以很多家长都逼着自家孩子吃土鸡蛋哪怕孩子不爱吃，因为营养价值高。
这时候很多家长都担心出去买鸡蛋会不会被人骗而买到普通的鸡蛋。大家可以从饲料、蛋壳色泽、鸡蛋个头这几个方面来看，如果还分不出来就可以摇一下鸡蛋，有重力动静的就是土鸡蛋，反之可能就买到了普通鸡蛋，而且土鸡蛋和普通鸡蛋的膜也不一样，前者薄后者微厚。
不管是普通鸡蛋还是土鸡蛋，能补充身体营养的鸡蛋就是好鸡蛋哦。
今天我们要谈谈每天吃鸡蛋。事实上，很多人都陷入了这三个错误。第一个木柴蛋和普通鸡蛋有什么区别？柴蛋比普通鸡蛋营养丰富，味道鲜美。是真的吗？其实，从营养的角度来看，两者几乎是一样的！
柴鸡蛋，又称土鸡蛋，是散在家里的鸡下的蛋。它的营养价值没有人们想象的那么高。原因在于真正意义上的土鸡应该是完全散养的。他们每天只吃森林里的昆虫、杂草和其他天然食物。这种鸡由于营养不均衡，产蛋量较小，但由于本地鸡多吃绿叶蔬菜，蛋黄中类胡萝卜素和维生素B2含量高，蛋黄变大变暗。
我们所说的普通鸡蛋是笼养鸡所产的鸡蛋，是市场上以相对较低价格出售的普通鸡蛋。他们只吃饲料。科学的饲料配方中还可以含有多种食物和营养成分，所以这个鸡蛋的营养成分并不比这两种差，但价格最便宜的是土鸡鸡蛋少，营养成分积累时间长，所以它的蛋脂含量高，不适合老年人长时间食用。但柴蛋也有优势。ω-3不饱和脂肪酸和磷脂含量较高。这两种物质能促进胆固醇的代谢，对心血管有很好的保护作用。
柴鸡蛋虽然营养不比洋鸡蛋好，但味道却更好。因为柴蛋的脂肪含量较高，所以蛋黄较大。它非常适合做鸡蛋和煎蛋。简单的烹调方法能充分发挥其优良的口感。普通鸡蛋的蛋清较多，适合蒸鸡蛋或打鸡蛋花。
我们几乎每天都吃鸡蛋，因为鸡蛋是好东西，是孕妇、产妇、婴幼儿的必备补品，首选土鸡蛋，导致土鸡蛋的价格一直在涨，一粒鸡蛋普遍在两三元钱，而普通鸡蛋一粒只要几毛钱，价格贵了好几倍，那么土鸡蛋真的就比普通鸡蛋有营养吗？
坦白的讲，生产土鸡蛋的鸡没有经过“严格控制下的人工进化”，主要就是千百年千百代的“保种育种”的精挑细选，所以在“为人类谋福利上”，肯定不如经过反复筛选的普通蛋鸡。其实这就是进化论，这就是进化论在现实生活中的应用，这就是进化论的“魅力”。
土鸡蛋的是散养的。尤其是农村。到处吃一些垃圾腐烂食品。理论上细菌含量比较高。但养殖户批量养殖鸡蛋有可能药物残留超标。主要是抗生素超标。但绝对不会每一个鸡蛋都超标。只是某几个批次超标而已 因为某些养殖户为了降低成本。预防疾病投喂更加便宜的抗生素。 而不考虑药物残留。
但普通鸡多喂养饲料，这个饲料是经过搭配的，营养较为均衡，也就是说每颗鸡蛋都差别不大，而土鸡蛋不管是散养的自己捡食物吃还是人工喂食，环境好的话吃的好，环境不好的话吃的也很单一，也许就是谷子，小虫等，甚至有的也是饲料，营养成份反而不如普通鸡蛋。
土鸡蛋并不是营养价值高于普通鸡蛋。我认为土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分几乎没有差别。