怎样炖猪蹄烂的快

如题所述

要让猪蹄炖烂得快,可以采取以下步骤:

1. 先将猪蹄清洗干净,然后浸泡在水中至少1个小时,以去除部分血水和腥味。

2. 将猪蹄放入压力锅中,加入足够的清水,水量要能够完全覆盖猪蹄。

3. 加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料,提升味道。

4. 盖上锅盖,大火加热至锅内压力升至最高,然后转小火炖煮30-40分钟。

5. 关火后等待压力自然释放,打开锅盖看猪蹄是否变得柔软,如果还有些许硬度,可以再次封上盖子炖一段时间。

6. 根据个人口感再调味,可以加入盐、糖等调节味道。

7. 最后加入一些蔬菜或土豆等食材,再煮一会儿,增加口感和营养。

通过压力锅的炖煮,可以快速烹饪出猪蹄,保持其口感鲜嫩,同时锁住营养成分。不过在使用压力锅时要格外小心,注意火候,以免猪蹄炖得过于烂,影响口感。
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