酸奶巴斯克蛋糕的制作方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

酸奶巴斯克蛋糕是一款源自西班牙巴斯克地区的传统甜点，以其独特的烧焦外观和浓郁的奶香味而闻名。以下是制作酸奶巴斯克蛋糕的详细步骤：
材料准备：
低筋面粉：200克
鸡蛋：5个（大约200克）
细砂糖：150克
酸奶：200克（建议使用原味或希腊酸奶）
黄油：100克
盐：一小撮（约1克）
泡打粉：1小勺（约5克）
香草精：几滴（可选）
工具准备：
烤箱
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛网
圆形烤模（直径约22-24厘米，深度约3-4厘米）
制作步骤：
一、 预热烤箱
将烤箱预热至180°C（356°F）。
二、 准备面糊
在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖混合，用电动打蛋器或手动搅拌器搅打至糖完全溶解，体积膨胀，颜色变浅。
加入酸奶，继续搅拌均匀。
将低筋面粉、盐和泡打粉一起过筛，加入到湿性材料中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌以免面糊出筋。
如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。
三、 融化黄油
将黄油放入微波炉或小锅中，融化成液态，注意不要让黄油变色或烧焦。
四、 混合黄油
将融化的黄油倒入面糊中，轻轻搅拌至完全融合。
五、 准备烤模
取一个圆形烤模，涂抹一层薄薄的黄油，并撒上一层薄薄的面粉，倒出多余的面粉。
六、 倒入面糊
将准备好的面糊倒入烤模中，用刮刀平整表面。
七、 烘烤
将烤模放入预热好的烤箱中，烘烤约45分钟至1小时，或者直到表面呈现出金黄色且中间部分微微隆起。
八、 冷却与脱模
烤好的蛋糕从烤箱取出后，可在烤模中稍微冷却几分钟，然后脱模放到冷却架上彻底冷却。
九、 装饰（可选）
蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好撒上一层糖粉或搭配新鲜水果装饰。
注意事项：
巴斯克蛋糕的特点是其“烧焦”的外观，因此烘烤时间不宜过长，以免蛋糕内部过于干燥。
酸奶的选择很重要，不同品牌的酸奶酸度和稠度可能有所不同，可以适当调整糖量来平衡口感。
烤模的选择也很关键，建议使用不粘模或铺好烘焙纸的烤模，以便蛋糕更容易脱模。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的酸奶巴斯克蛋糕了。享受制作和品尝的乐趣吧！