柠檬有清热、杀菌、开胃以及化痰的功效。它是碱性食品，具有浓郁的芳香气，从果汁到果皮都有妙用。善用柠檬能使人生活更美丽、清洁，作料理更健康可口。
而且，柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等；
新鲜的柠檬清洗干净后是可以直接食用的，不需要什么特别的处理，只要一次性不要吃太多，对身体基本不会有任何影响，当然直接吃柠檬是很酸的，建议加点白糖味道会好些。
如果是喜欢吃酸就另当别论啦，不过对于患有胃炎、胃溃疡、胃酸过多等症的人来说还是尽量不要接触柠檬，否则会因为对胃的刺激而引起不适或使病情加重；
1、泡柠檬水能用开水。但是水温60~70℃比较适宜泡柠檬水最好，否则香味泡不出来，由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。
2、柠檬水不可以天天喝，因为柠檬水含有大量的酸性物质，对一个成年人来说是不可以每天都饮用的，很可能导致胃糜烂情况的发生。
3、柠檬白天晚上都可以喝皮肤瘙痒，不会导致柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。这个说法仅限于网上传言，尚未看到相关研究证据。
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泡柠檬水的注意事项：
1、一定要淡，一大片带皮柠檬泡一扎水，能倒3~4小杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。
2、一定要带皮，因为柠檬皮含有很高的类黄酮化合物，柠檬精油也主要在皮里面。
3、切片一定要薄，否则柠檬皮中的香气成分不容易泡出来。
4、最好用温水泡，如果水温太低，香味不容易泡出来。
参考资料：人民网--食品频道--柠檬水的正确泡法，你还真不一定知道
1、泡柠檬水不能用开水，水温60~70℃比较适宜。
泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
2、柠檬水可以天天喝
柠檬中的维生素C可以使人体内的组织细胞间质保持正常状态，防止细胞组织变脆，失去抵抗力。所以柠檬能够一定程度上帮助人们预防感冒、抵抗癌症。
正常人可以每天饮用柠檬水，但是为了防止柠檬中的酸类物质伤及胃肠，柠檬水的日摄入量最好控制在1000ml以内。胃酸过多或者胃溃疡的人群最好不要畅饮柠檬水。
3、柠檬水白天也能喝
有人听说柠檬水能美白，但也有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言，尚未看到相关研究证据。
甚至还有网上信息说维生素C是感光物质，如果真是这样，所有水果蔬菜都含维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了——显然是十分荒谬的。
从科学角度来说，食物中的主要光敏物质包括叶绿素、核黄素、血红素。要说吃了光敏物质就长斑，大概首先红肉就不能吃了（血红素多），奶类也不能吃了（核黄素多），绿叶菜和猕猴桃都不能吃（有叶绿素），看来白天只能吃粮食了！
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泡柠檬水别用塑料杯
柠檬由于其酸涩的口感一般不宜生食，却适合做成饮品。制备柠檬水时可将柠檬切成薄片，加适量蜂蜜，用玻璃罐密封腌制，盖好盖子，放入冰箱冷藏。
冲水时直接夹出一两片，再取两勺蜂蜜柠檬汁用温水冲泡，也可用柠檬杯直接将新鲜柠檬制成柠檬水。
喝柠檬水的杯子最好是玻璃杯，因为尽管柠檬酸是弱酸，但如果用塑料材质的柠檬杯（尽管有些塑料标明是耐酸碱的），若加上柠檬皮上的脂溶性精油的共同作用，塑料中的成分或多或少会融入柠檬水中，长期饮用对人体是不安全的。
参考资料：人民网－警惕！柠檬水这么喝小心变更胖
参考资料：人民网－柠檬水有什么养生作用 喝柠檬水避开8大误区
本回答被网友采纳鲜柠檬泡水喝，由于维生素含量极为丰富，因此是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用；喝柠檬水还可以防治心血管疾病，因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死；柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。
柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，可以不药而愈。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。更鲜为人知的是，柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐，饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。
将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。
值得注意的是，再好的食物，摄入时也不能肆无忌惮。柠檬也不例外，有很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。此外，由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。本回答被提问者采纳
泡柠檬水的适宜温度是在60-70度左右，柠檬的酸性极强，维生素C在酸性条件下耐热性极好，不会轻易损失。将柠檬洗干净，切薄片为2-3mm。
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用温度60度左右的水，500毫升即可，把切好的柠檬片放入其中浸泡。一般放一至两片，待水凉后就可以喝了。柠檬可以反复泡三次左右，可以在柠檬水中加蜂蜜或者冰糖，口感比较好。
用开水泡柠檬，会将柠檬中的苦味物质，如橙皮甙、柚皮甙等类黄酮物质溶出。类黄酮物质在抗肿瘤抗癌方面有一定功效，在保健方面来说开水泡柠檬有一定食用价值的。但是这样柠檬水会被泡的又酸又苦，影响口感。
泡柠檬用60-70度的水，这时候维C损失量少，柠檬香味会散发出来，柠檬皮中对人体有益的类黄酮物质会溶解出一些，但是不会很多，淡淡的苦味与酸味结合，适合夏天饮用。
柠檬水富含维生素C，柠檬酸等有机物质，但却是碱性食物，有调节人体酸碱平衡的作用。喝柠檬水可以通便，改善便秘，有减肥的效果，因为富含维C，所以也可排毒养颜，抗菌消炎。淡淡的柠檬清香可以刺激脑神经，使人保持注意力，消除疲劳，保持活力。