大糊饼怎么做

Question

就是饼上有韭菜、鸡蛋的那种

Answer 1

分和面、做馅、烙几个步骤

1、和面：玉米面中加些面粉和成半干不稀状

2、做馅：先在炒菜锅里放油把鸡蛋炒熟，边炒边搅，让鸡蛋越碎越好；韭菜切成末和炒熟的鸡蛋和在一起，放些洗净的虾米皮放进去提味儿，盐和鸡精，（打个生鸡蛋在馅里，保证馅在饼上不会散掉）

3、烙饼：饼秤放少许油烧热，中火，把和好的面放进去，用炊帚蘸水将面铺平打光滑，没有炊帚用手就成了。盖上锅盖将饼底子烤至八、九分熟，（大概3分钟），然后打开锅盖儿，将馅料铺在饼上，盖锅盖儿焖一会儿（大约2分钟）即可。

Answer 2

和面：
　　玉米面中加些面粉和成半干不稀状

做馅：
　　先在炒菜锅里放油把鸡蛋炒熟，边炒边搅，让鸡蛋越碎越好；韭菜切成末和炒熟的鸡蛋和在一起，放些洗净的虾米皮放进去提味儿，盐和鸡精，（打个生鸡蛋在馅里，保证馅在饼上不会散掉）

烙饼：
　　饼秤放少许油烧热，中火，把和好的面放进去，用炊帚蘸水将面铺平打光滑，没有炊帚用手就成了。盖上锅盖将饼底子烤至八、九分熟，（大概3分钟），然后打开锅盖儿，将馅料铺在饼上，盖锅盖儿焖一会儿（大约2分钟）。本回答被网友采纳

Answer 3

不知道，同问

Answer 4

1、玉米面加水，成坨即可(放半小时后就会变散一些)，也可以糨粥样。太稀要烙很久，太干会硬。
2、锅底放油，要多要均匀。

3、用筷子搅和均匀再用铲子压压，烙五分钟就好，还可以连韭菜馅一起放。

4、煎熟后要放水汽。