大米长白色肉虫还能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

大米长白色肉虫还能吃吗
当大米储存时间过长，可能会出现白色肉虫，这是米虫的幼虫。虽然它们的存在可能让人不适，但米虫本身并不携带致病菌。在高温下，它们很容易被杀死。只要清洗大米，这些肉虫是可以安全食用的。但若大米已发霉长虫，最好丢弃，以保障食品安全。

大米里有白色肉虫子怎么去除
少量的米虫和轻微的发霉可以通过晾晒和筛选来处理。将大米放在通风的地方，移除虫子，避免阳光直射以防止变质。使用带有孔的筛子可以筛出虫子，冷冻是另一种有效的保存方法。木质盛放容器有助于保持干燥，减少米虫。白酒和茶、海带等也可以辅助防虫。

大米放久了为什么会酸
大米放久后酸味增加，是粮食陈化自然过程的结果。随着储存时间的增长，谷物内部结构松弛，酶活性减弱，呼吸作用下降，导致品质下降。即使无虫、霉变，粮食的老化也会发生，表现为口感和使用价值的降低。严重的老化会导致酸度增加，味道变差。