擀面皮起源
要说擀面皮最正宗的发源地，其实是宝鸡的岐山县。有些高端卖小吃的饭店，会有面墙，写着擀面皮的发源地是岐山八亩沟。
而市区卖的擀面皮，其实跟岐山的略有区别，比如切得条更宽，这就是要吃面皮破千盘才能吃出的细微差别了。
红汪汪的油泼辣子那叫一个香！
呱呱 面筋那当然不能少了！
市区的各家，慢慢的也有些名牌出现。坊间各有声名。
记忆中的味道
记忆中，有一个大姐
她很喜欢擀面皮，天天都要吃一份
追寻记忆中的味道，那个姑娘，你现在还好吗？
那个时候不懂擀面皮是什么宝鸡人意味着什么...
渐渐地长大了，离开家去外地上学，发现最想的还是擀面皮，想念它那香喷喷的油泼辣子还有爽口的面筋，就算在外面吃所谓的正宗岐山擀面皮却也不是家乡的味道。
过节或放假回家，一定会给同学朋友们带上好几十份擀面皮，一到收假日擀面皮店的生意一定是最红火的，大家都想着要把家乡的美食分享给外地的朋友或是寄给远方的家人。
有的人甚至跑了很远的路去买擀面皮再把它寄给远在他乡的朋友
唯美食与家人 不可辜负
现在很多家店的擀面皮能在网上买到了
和实体店相同
每一种食材都精挑细选
每一道工序都严格把关
只希望用心做出家乡记忆中的味道
古城辣妈秘制擀面皮
面皮薄、劲、光、香、辣
老板娘可是正宗美女一枚呢！
使用方法
真空包装
方法一：将收到的擀面皮真空包装袋剪开一个小口，放在锅中蒸5-10分钟左右（推荐锅里蒸的效果最好）
方法二：将收到的擀面皮真空包装袋剪开一个小口，漏气即可,面皮同袋子一起在微波炉里温火转2分钟左右。
方法三：把收到的擀面皮真空包装袋不打开，连袋子放锅里煮3-10分钟。
方法四：将收到的擀面皮真空袋不打开，连袋子放水里烫 10分钟左右。
再放上辣子包，料水包好好搅拌一下，一份香喷喷的擀面皮就热好了~~~
怎么样才能买到呢？！！！
欺负外地的吃货吃不到正宗擀面皮嘛 TAT....
当当当当~~~~
别心急
【划重点】一到饭点人就多，晚点去招牌古城辣妈秘制擀面皮都没了。
【店名】古城辣妈秘制擀面皮
【地址】西铁职院家属院 导航可到莲湖区自强西路167号 地图可搜陕西金强不锈钢公司，旁边就是家属院
【人均】6元
转载地址网页链接 作者mymym
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
各地凉皮都会根据本地的特色进行改良味道。像西安街头所售凉皮，售卖时还各有特点:米皮白且透亮，蒸笼有多大就能蒸出多大一张，蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，然后一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般。吃的时候小贩取出一张，放在铺了雪白纱布的案上，娴熟的用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的"咣、咣、咣……"几下便把皮子切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、特制的调料水、黄豆芽(或绿豆芽)等，最后用筷子挑起一撮皮子在盛满红亮的辣椒油的罐子里美美一蘸，若嫌不过瘾再用勺子挖一大勺辣椒出来，红红的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，洁白的米皮、红亮的辣油，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了，拌匀了尝一口，皮子筋道，口味酸辣，鲜香异常，人间美味不过如此!而面皮的大小、外观都与米皮差不多，只是颜色稍黄，两者的最大区别就是面皮里有面筋，面筋是做面皮时产生的副产品，不用再单做。好的面筋吃起来不但筋道、味香，而且里面有许多气孔，如同海绵一样，吸满了鲜美的料水和辣油，咬一口滋滋冒油，那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾，因此在秦镇凉皮店里最常听见的一句话就是:"老板，多来点面筋，多搁些辣子"!
凉皮的吃法不外乎两种，既然叫凉皮带一个凉子，那么最常见的一种是凉吃，一年中的春、夏、秋三季均可;另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。
懂凉皮的人都知道，凉皮味道好不好，皮的劲道只占40%，辣椒油调料等才是关键！我的技术核心就是辣椒油和麻油的做法！我的配方经过长时间的摸索，加上发源地祖传的秘方，总结出最佳的配方技术，经精选辣椒，并配以多种香料,采用独特的方法自制而成，口感绝佳，深受顾客的喜爱，绝对让顾客吃了一次还想吃第二次！
技术内容简介
1、凉皮（米皮和面皮）、面筋：如何做出劲道的凉皮，很多朋友觉得自己做麻烦，也有很多不懂行的卖家会告诉你，直接到外面批发，口感和自己做的差别不大，其实这就是误导大家，根本没有实体店经验的！
2、调料水：正宗的调料水是用多种香料熬制的，而不是随便开水加点老抽、味精之类调的，调料水也是关系到你味道好坏的一个关键；
3、熬制醋：现在网上有的教程更加离谱，醋都不需要熬制的，买到这样的教程只能等着关门吧，醋必须要经过多种香料的熬制味道才会香！
4、葱油：葱油是提香的，没有这个东西或者做的不好，你的凉皮吃了也不会有回味
5、秘制辣椒油：这个对凉皮影响也是最关重要的，好的辣椒油不但颜色要好，最重要的是要香
6、蒜汁：这个没有什么好说的，但是却是不能缺少的
7、麻酱：这个吃麻酱的就很讲究了，很多卖家会告诉你直接到超市买瓶装的回来自己调稀就行了，我说要是这样做就等着关门吧。
山东菏泽郓城有水浒一百单八将，七十二位在郓城的言语，当然这是事实，也有国家4A级景区的水浒好汉城！
我介绍一下郓城，我也是土生土长的郓城人，经济相对落后，但在人文文化上却博大精深！
郓城名吃也有烧饼（不是名传上武大郎的炊饼，那个已经失传了，谁也不知道武大郎怎么做的。）小时候跟大人上集市就给买个烧饼，刚出炉的烧饼永远是最香的！
另外一个:韭菜鸡蛋饼！可以说是一个小吃，也是从农村的那种大菜饼改进过来的，当然大菜饼也是一番风味，一个是饭一个是简单小吃！大街小巷总能看到那些卖韭菜鸡蛋饼的人，馋的时候就买一个尝尝！
豆馅子（当然这是郓城的土话）每当过年的时候家家户户才会做一些，材料都是自己种的红豆黑豆……还有家里枣树上结的枣，都是五谷杂粮，土生土长的东西也是美味健康的美食，这些东西只有上了年纪的老人才会做了，现在出现的超市都可以买材料但确实不如以前香了，老人的方法太耗材料了……所以时代坑人啊，有些东西没了确实没了……
油饼——怎么说呢，其实现在的人都会做，但是啊以前的老人们都会加上羊油，或者猪油（都是皮上的油脂）那样也很香，小时候奶奶做好了，自己还烫嘴呢就吃四五个，都不够吃的。
还有很多美食，但是我已经不记得了，时代的冲撞，很多都不复存在，有些东西只能怀念。但是这些美食在好汉之乡郓城还是可以找到的！
更多的东西还是来郓城看一看才能知道，才能品尝到，感受到！我来自郓城，这是我郓城的美食。