鲫鱼汤怎么才能炖出牛奶白？

Question

如题所述

Answer 1

鲫鱼汤怎么才能炖出牛奶白？原来下锅时间有讲究，做对了汤白味浓 。鲫鱼汤是一道以鲫鱼，豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用。适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。食材】鲫鱼1条（约1斤），内酯豆腐200g、葱姜各20g、盐5g、小葱1颗、香油少许、食用油适量。

做法】1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏和鳃，用清水冲洗干净。2、根据鲫鱼的大小，在鱼身每隔3——5cm处斜刀划开，不要切断，用厨房纸巾沾干鲫鱼表面的水分 3、内酯豆腐切成2cm左右，大小一致的块4、炒锅烧热，用生姜擦拭，这样煎鱼时不易破皮，接着锅中加入少许食用油，待油烧热后，把鲫鱼放入锅中，煎至一面焦黄后，轻轻翻面，煎至两面焦黄，即可盛出。

5、锅中加入适量清水，放入姜片，待水煮沸后，放入煎好的鲫鱼，大火煮至再次沸腾，这时已经能看出鲫鱼汤的汤色变得微微发白了6、大火煮8分钟使鲫鱼汤汤色浓白后，加入豆腐，待汤汁再次煮沸后，转中小火煲5——8分钟 。

7、加入盐调味，撒入适量葱花提香，搅拌均匀即可出锅。

Answer 2

用开水炖鱼就行了，也可以用油煎过之后再炖煮

Answer 3

基本上只要你的鱼足够新鲜，正常的汤汁都是这个色。

Answer 4

这个应该是添加了什么东西的吧才会变得这么白的

Answer 5

这个应该还是要添加专门的调料吧，应该要熬制很长时间。