世界上最臭的食物是基维亚克和韩国鳐鱼片。
这道重口味的食物其实是因纽特人过冬的粮食。制作方法：把捉回来的小海雀放进准备好的豹皮里面，这就需要大量的小海雀填充进去，一般一个皮里通常都装满了五百多只的小海雀。
接着把里面的空气排掉，把皮缝上，在缝合处加上海豹油保存。最后用石头压住它，把它半埋在冻土里面，露在外面的部分还得用石头遮住。接着就等它在里面发酵三个月就能吃了。
这是因纽特人非常重要的冬季食物来源，因为在他们那里气温太低，很少能有稳定的食物供应，这可以给他们提供热量和蛋白质，还有少量的维生素，让他们可以过冬，在很多重要的场合也会有这道菜。
韩国鳐鱼片。这种鱼是韩国的一种顶级食材，它特别的地方在于他会自己发酵，散发出氨气，闻起来就像是厕所的味道，所以如果你要吃的话，千万别深呼吸，有可能会被熏晕过去！虽然它很臭，但是完全不妨碍当地人对它的青睐！在重大的日子或者中药的场合，都能见到这种顶级食材哦。
世界上最臭的食物是“鲱鱼罐头”，是瑞典的一款当地特色美食，据说是能让“全世界闻风丧胆”的食物，以奇诡的臭味著称。
日本NHK电视台曾经测过一些食品的臭味指数，臭豆腐的臭度为420Au，而酸鲱鱼是8070Au，几乎是臭豆腐的20倍！且酸鲱鱼的臭味可扩散至方圆600米远。因此它被称为世界上最臭的食物。
其实鲱鱼罐头已经有几百年的历史了。当时，瑞典人也穷得跟孙子似的，捕到了鱼一时吃不完，为了省盐，就把鲱鱼拿淡盐水煮煮，丢罐子里自然发酵，于是就发明出了这么奇葩的食物。
听说瑞典当地也充斥着关于鲱鱼罐头的段子：传说有瑞典妇女打架，最后使用的终结技能是在对方家里开了一罐酸鲱鱼…….事态由此升级，投放毒气的女人最终遭到罚款处理......
世界上最臭的食物是鲱鱼罐头。
鲱鱼罐头简直就是食物界的生化武器，这一点是全世界人们公认的，因为瑞典人的鲱鱼罐头已经被评为世界第一臭了，据说在打开罐子的那一个瞬间，臭味瞬间会跑遍整个房间的每一个角落，简直就是比瘟疫跑得还快，并且这种气味久久不能消散，即使使用清新剂都难以消除，只能等到它慢慢自己消失。
就是因为它实在是太臭了，所以很少有人吃，网上有些人也曾经挑战吃鲱鱼罐头，但是刚打开盖子就被这种气味打败了，所以说很少人能说出它的味道，但是瑞典人本地人却把它当作宝贝，都很喜欢吃。
瑞典人吃法和咱们是截然不同，他们都会先清洗一遍，夹在面包或其他配菜里，即使我们掌握了正确吃法，咱们也依然很多人不太喜欢，因为臭味还是存在的，毕竟在罐头里待了那么久，不会轻易去除味道的。
本回答被网友采纳