枣树的花芽分化不同于其他落叶果树，其花芽分化的特点是：当年分化，多次分化，随生长随分化，单花分化速度快，分化期短，全树分化持续期长。
枣树花芽为当年分化，随枣股和枣头的主芽萌发而开始。随枝条的生长陆续分化，枝条停止生长则不再分化。花芽分化与枝条生长同时进行。当枣吊生长2~3mm时，在生长点侧方出现第一片幼叶时，叶腋间就有苞片突起发生，标志着花原始体即将出现。随枝条的生长，不断加深分化程度，当枣吊近1cm时，先分化的花芽即完成了形态分化。在一个枣吊上的花芽是以先基部、后中部、再顶部的顺序分化。
一个花序中，以中心花先分化，再按一级花、二级花、多级花顺序分化。枣单花分化过程，大体可分为未分化期、分化初期、萼片期、花瓣期、雄蕊期、雌蕊期等六个时期。枣单花分化速度快，完成单花分化仅需6d左右，一个花序完成分化需4~20d，一个枣吊完成分化需1个月左右，单株分化完成需2个月以上。
在一个花序中，一般为中心花质量最好，花的级别越高，质量越次，多级花容易出现僵芽落蕾现象。
枣树花芽分化的特点是在系统发育过程中形成的一种适应不良环境条件的特性，说明枣树结实能力强，具有较大的生产潜力。但花芽当年分化、多次分化、随生长随分化、分化持续期长等特点则造成物候期重叠现象，在短期内消耗大量营养物质，因此导致落花落果严重。