腊月二十六。
腊月二十六是中国农历年十二月（又称腊月）二十六的俗称、春节习俗之一。这一天要杀猪割年肉，开始置办年货。
民间谚语称：“腊月二十六，杀猪割年肉。”说的是这一天主要筹备过年的肉食。故此称为“年肉”。腊月二十六的传统民俗是“炖猪肉”。这一天杀猪是最好的。
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一转眼就到了腊月二十六，按老理讲“腊月二十六炖猪肉”相信这天是所有孩子们的节日，终于可以吃到“年肉”了。那么，下面，我们就来跟大家讲讲这个腊月二十六炖猪肉的民俗。
过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十六炖猪肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉”。
因为农村人比较迷信，而且杀猪在他们看来是一个比较盛大的活动了，因为在一般情况下他们是不会杀猪的，除非家里有什么盛大的喜事，他们才会想要杀猪来庆祝，所以杀猪的日子对他们来说就比较重要了。毕竟在中国人的传统观念里，很多事情都要讲究良辰吉日的。
而且他们是比较讲究风水的，他们可能会觉得在一个不好的日子杀猪会对自己的命运造成很大的影响，他们不敢随随便便的对待这一件事情，因为会害怕受到惩罚，毕竟猪也是一条生命，杀生总是不好的。
还有可能就是这只是一个习俗代代相传下来，也就成了习惯，可能他们自己也不明白为什么要挑日子，但是他们还是会按照老祖宗的规矩做下去，所以在农村杀猪就要挑日子。农村里有很多的习俗，有些他们不明白为什么要这样子做，他们也会一直做下去。
民间谚语称：“腊月二十六 ，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。腊月二十六的传统民俗是“炖猪肉”。
一般杀猪就选【破】日。
黑黄道日：建、除、满、平、定、执、【破】、危、成、收、开、闭 ；
黄道、黑道歌诀如下：
建平满收黑，
除危定执黄。
成开酌情用，
破闭不吉祥。