老少皆宜的肉酿豆腐，大厨们都是如何烹饪的？

Question

如题所述

Answer 1

先把豆腐切片煎到两面金黄捞出，锅里放油把花椒、豆瓣酱，姜蒜炒香，放入切好的胡萝卜、木耳炒熟，在放入煎好的豆腐，加入半碗水闷煮两三分钟入味，让豆腐吸收一下配料的汁水，尤其是含有的优质蛋白，内含则是有着历史典故以及常用作比喻或衡量其它事、物、人的特性，更有不少文人墨客为之挥笔泼墨，而且豆腐素有“植物肉”之美称，被做成各种美食，第一步首先到集市上或超市。选购一块上等的锅滚豆腐。这种豆腐呢，就是比一般的豆腐硬它耐滚不容易烂。

翻炒两下让豆腐转色，之后再入青红辣椒和大蒜炒熟后再加点汤汁后，准备出锅，出锅前加点味精调味，用淀粉收汁，出锅装盘，一道美味的红烧家常豆腐就做好豆办酱、肉沫一起煸炒，炒出香味和辣味。加入适量的清水或者高汤，放入炸好的白豆腐焖2分钟，调味放盐、生抽、蚝油、辣妹子、鸡精、勾上水淀粉出锅装盘，最后撒上葱花即可。

煸出香味后放入花椒粉，大料粉，然后放入甘蓝片，土豆块翻炒至甘蓝片软后放入料酒、老抽翻炒至上色，到入清水没过菜1厘米，然后到入豆腐块中火煮15分钟后放入粉条煮1分钟即可出锅。锅烧热倒油加入豆瓣酱煸炒，将姜片葱花，花椒粉爆香，倒入尖椒和胡萝卜片，泡发的木耳翻炒。

锅里入油下入姜葱片，肥肉片，豆办炒香后加入耗油继续炒香加入适量的水，放入豆腐后加入鸡粉白糖生抽烧制二分钟后加入蒜苗芹菜炒均匀，勾芡起锅装盘就可以了。

豆腐是大豆制品之一，很多种做法，分南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐等等适用于各种烹调，营养价值很高，含有很丰富的维生素和矿物质、蛋白质等。

Answer 2

猪肉剁成肉末，然后用调料腌制，把豆腐切成小块，然后中间挖一个洞，再加入少许的肉末，然后再到油锅里煎到两面金黄，再加入调好的酱汁，最后用水淀粉勾芡即可。

Answer 3

烹饪的时候最主要的原因就是他把这个豆腐先泡一泡，然后在炖的过程中是大火炖的，然后里面放一点高汤，味道就非常的完美，很有口感。

Answer 4

先准备好新鲜豆腐，切成丁，然后在中间翻出小丁，把熟肉放进去，再放入油锅里炒，最后炒出汤浇在上面。

Answer 5

首先准备新鲜的豆腐，把豆腐切成方块，然后中间挖出小方块，把做好的肉馅放进里面，然后放到油锅里面煎豆腐，最后炒一个汤汁淋在上面就可以了。