猪心煲什么

Question

如题所述

Answer 1

猪心炖
　　原料：猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。盐1茶匙，白糖少许。
　　做法
　　1.猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋;杞子洗净;鲜人参洗净。
　　2.矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。
　　3.将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。
　　当归炖猪心做法
　　材料：党参50克，当归10克，红藻2个 ，猪心一个，鸡精，盐。
　　做法
　　1，将猪心洗净，切块，当归，红藻和党参洗净备用。
　　2，将猪心 ，当归和党参一同放沙锅里，注入适量清水炖熟，出锅前加盐和鸡精调味即可。也可根据自己爱好加少许香菜。
　　营养功能
　　食用猪心可以治疗失眠和心悸，但是患有高血压者不宜多食。

　　白果炖双萝做法
　　材料：白果50克，胡萝卜100克，白萝卜100克，鸡精，盐，姜片，油 ，白糖，水淀粉，素汤。

　　做法：
　　1、将白果洗净，胡萝卜白萝卜分别洗净，去皮，切丁。
　　2、将胡萝卜白萝卜丁放沸水中煮熟，捞出过冷水。
　　3、锅内到油烧热，将姜片煸香，到入素汤，放入胡萝卜和白萝卜丁，白果，加入盐，鸡精，白糖用中火炖30分钟，用水淀粉勾芡即可。
　　提示：白果中含有氢氰酸，一定要煮熟才能食用，否则会引起食物中毒。

　　莲子猪心汤
　　猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
　　做法：
　　(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
　　(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。
　　玉竹猪心汤
　　调料：玉竹50克、猪心500克、生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。
　　做法：
　　1. 将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。

　　2. 将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。
　　3. 将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成。
　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文大家知道怎样做出好吃的猪心了吧。猪心可以治疗心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。也适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

Answer 2

桂圆猪心汤的做法


原料：新鲜猪心一个，桂圆8个，西洋参5薄片，枸杞1小匙，盐少许。


做法：猪心去掉筋膜和血管，切3公分块待用；锅中入沸水，加入猪心煮沸3分钟，捞出洗干净；桂圆去壳洗净，和西洋参片、枸杞加入炖罐中，加入猪心，加足量水后盖盖，放入紫砂煲中，炖罐外面加入水，隔水小火炖4个小时，起锅时调入盐即可。

功效：补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。

莲子猪心汤的做法

原料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，桂圆肉15克。

做法：猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。

功效：可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。

黑枣猪心汤的做法

原料：猪心100克，带核黑枣15克，莲子15克，姜5克，大葱3克，料酒3克，盐2克。

做法：猪心切成片；莲子压碎；姜切片；葱切葱花。锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加葱花，以味精和盐调味即可。

功效：此汤适用于心血不足之心慌、烦躁、失眠等症状的人食用。

煲出好汤的十个经验

1、煲汤的料一定要新鲜。

2、入锅的水要一次加足。

3、盐要起锅时再放，简单说就是最后放。

4、禽肉类一定要焯水三分钟，这个过程可以去掉嘌呤90%。

5、熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后，再开小火煲。

6、油脂大的汤，要去浮油，保证汤色清爽。

7、起锅前10分钟左右再加入蔬菜类食材，具体时间要根据食材容易成熟的程度。

8、学会拒绝味精、鸡精等味素提味。

9、炖汤时间比煲汤多1个小时，即所谓的三煲四炖。

10、煲汤的用具最好是厚砂锅。

小常识：猪心性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚，安神定惊，养心补血的功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。

Answer 3

玉竹灯芯草猪心汤
食材：猪心1个、玉竹40克、麦冬20克、蜜枣1颗、灯芯草1把、百合20克、盐适量、枸杞2克

第一步：灯芯草，蜜枣、枸杞、麦冬、玉竹、百合，这6种食材清洗干净，放入清水中，浸泡5分钟备用 ，自从有孩子之后，这些食材在我家出镜蛮高的。灯芯草是这道汤的主要汤料之一，灯芯草清心降火，一般在药店或者汤料店里都能买到。另外搭配的食材枸杞、玉竹，麦冬和百合，都是清心润肺，养阴生津、清心安神的食材。

第二步：先准备一个新鲜的猪心，把周围的血管和白色的筋膜去掉，用清水把上面残留的血渍洗干净，要多洗几遍才行。洗干净的猪心切小块，加入5片生姜片，放入冷水锅中焯水1分钟，捞起清洗干净表面浮沫，焯过水的猪心，炖出汤更加清甜，无腥味。

第三步：除了枸杞之外，其它食材放进炖盅，加3碗的开水，电炖锅煲2个小时，最后5分钟加入枸杞 ，一般是快起锅前放入，即不会把枸杞煮烂，营养也不会流失。

为何要放炖盅炖汤？，解答：把食物放在炖盅里，炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味。

第四步：2个小时后炖好汤 喝的时候加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味

今天分享的这道广东靓汤， 去去心火和烦躁也很有必要，老人孩子都能喝 ，清心火去肺热烦躁，多喝猪心汤，喜欢的朋友你也试试吧

小贴士：
1、忌中途添加冷水，在煲汤的过程中，切忌开盖添加冷水，这是因为正在加热的肉类遇到冷水后收缩，蛋白质不易溶出，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。

2、炖锅和小炖盅宜紫砂锅或陶瓷。切忌铁锅更忌塑料锅。

3、盐要放在最后下，盐提前放的话，汤炖久了还会出味，容易导致汤会变咸

Answer 4

猪心炖
　　原料：猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。盐1茶匙，白糖少许。
　　做法
　　1.猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋;杞子洗净;鲜人参洗净。
　　2.矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。
　　3.将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。
　　当归炖猪心做法
　　材料：党参50克，当归10克，红藻2个 ，猪心一个，鸡精，盐。
　　做法
　　1，将猪心洗净，切块，当归，红藻和党参洗净备用。
　　2，将猪心 ，当归和党参一同放沙锅里，注入适量清水炖熟，出锅前加盐和鸡精调味即可。也可根据自己爱好加少许香菜。
　　营养功能
　　食用猪心可以治疗失眠和心悸，但是患有高血压者不宜多食。

Answer 5

当归炖猪心
当归炖猪心是一道传统的药膳，属于美味且滋补的菜品。将猪心去油脂，洗净；选择上好党参，最好用潞党参;当归用秦归的归头或归身；将党参，当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至猪心烂即成。食用时，放味精和食盐少许.补心血，益心气.适用于心血虚，心气不足所出现的心悸怔忡，失眠多梦等。
中文名
当归炖猪心
主要食材
党参，猪心
口味
爽口
辅料
味精，食盐各适量。
快速
导航
做法二
做法一
≮美食原料≯ 党参50克，当归10克，猪心1只，味精，食盐各适量。
≮美食做法≯ 1、将猪心去油脂，洗净；
2、选择上好党参，最好用潞党参;当归用秦归的归头或归身；
3、将党参，当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至猪心烂即成。
≮美食特色≯ 食用时，放味精和食盐少许.补心血，益心气.适用于心血虚，心气不足所出现的心悸怔忡，失眠多梦等。
做法二
材料
鲜猪心1个、葱、姜、盐、料酒若干
药材
党参20克，当归15克
做法
1。将猪心剖开，洗净，将猪心里的血水、血块去除干净。
2。将党参、当归洗衣净，再一起放入猪心内，可用竹签固定。
3。在猪心上，撒上葱、姜、料酒，再将猪心放入锅中，隔水炖熟。
4。去除药渣，再加调料调味即可
功效
猪心主治惊悸、怔忡、自汗、不眠等。当归可以补血活血，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痛疽疮疡等