怎样让炸土豆片才能让它变得金黄焦脆？

Question

如题所述

Answer 1

土豆有多种叫法，有的人叫它洋芋还有的人叫它马铃薯，它属于一种茄科一年生草本植物，是全球重要的粮食作物之一。而它的食用方法也有很多种，不仅可以炒还能煮，也能炖。最受小朋友们欢迎的就是炸土豆片和土豆条。我们要想做出金黄焦脆的土豆片，首先选土豆就非常的关键，我们可以选择一些淀粉含量比较高的，含水分比较少的土豆，然后就是刀工上不要把土豆切得太厚，尽量做到整片土豆薄厚均匀，再加上一些自己喜欢的佐料提一下味，在炸的过程中第一遍只是将土豆片炸熟，第二遍炸的时候就要把油温调高一些，速度还要更快一些，炸透立马就要捞起来控油，这样就会达到金黄焦脆的口感。

还可以做土豆饼

土豆的做法有很多种，还有一种土豆饼也非常好吃，首先把土豆煮熟，捻压成土豆泥，放入油锅里撒上适当的调味料，煎至两面精华再撒上一些香葱，这样出锅的土豆饼就香味四溢，口感非常棒。

马铃薯有多种颜色

马铃薯其实有很多种颜色，不只是我们常见的黄色，我国现在已经培育出了多种颜色的马铃薯，有紫色的、黑色的还有红色的，和老品种相比的话，改良后的马铃薯它的牙眼比较小，外观也比较好看，而且抗病的性能更强，每亩产值可以达到一千到一千五百公斤左右。这种彩色的马铃薯，由于本身的抗氧化成分比较高，因此它在经过高温油炸以后，仍然保持着自己天然的颜色，所以大家如果在市面上看到一些彩色的马铃薯，也不要觉得奇怪。

在日常生活中，如果我们购买的马铃薯发芽了，那一定不要去使用，因为发了芽的马铃薯是带有毒性的，马铃薯本身的茎和叶就是有毒的。所以在购买马铃薯的时候，一定要细心的观察，如果发芽或者呈微微的绿色，这些都是已经产生了毒性，如果不小心误食了有毒性的马铃薯，刚开始会有一些虚弱无力感，随后就会陷入昏迷，这时立即到医院去诊治。

Answer 2

在炸土豆片之前，将土豆片在盐水中浸泡一下，可以保证炸出来的土豆片非常金黄焦脆。

Answer 3

把土豆片切的特别薄，然后在冰箱里面冰一下，这个时候再去炸的话，就可以变得非常金黄，口感也比较脆，和外面卖的差不多。

Answer 4

首先就是要将土豆去皮，清洗干净，然后切成薄片，之后放入水当中浸泡一段时间，之后捞出来烘干水分之后放入到冰箱当中冷冻两个小时，然后起锅热油，然后把土豆片放进去炸两遍。