绝对可以,我家吃火锅的时候,经常都是,鲜香菇与金针菇同时用来涮锅的;还有,鲜香菇可以与金针菇一起炒菜,如金针菇炒香菇;鲜香菇可以与金针菇一起还可以滚汤,如香菇金针菇鸡蛋汤。
金针菇香菇汤的用料
主料:金针菇(170克)、鲜香菇(8个)
辅料:盐(适量)、油(适量)、酱油(适量)
金针菇香菇汤的做法
1.金针菇切去头部,洗净撕成条。
2.香菇切片,香菜切碎。
3.烧热油锅,倒入香菇大火炒香。
4.加入适量水,大火烧开。
5.放入金针菇沸腾后转小火一起煮10分钟左右,金针菇一定要煮熟煮透,汤就更好喝了。
6.调入适量盐和酱油搅拌均匀,关火。
7.盛入汤碗中,撒上香菜即可食用。
烹饪技巧:新鲜的金针菇中含有少量的秋水仙碱,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟即可。
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