红烧肉应该是属于浓香型的，色泽红亮，味道香浓
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第1个回答 2021-09-26
红烧肉是什么味型？正常情况下，红烧肉一般情况下，它是带一种甜味的。我个人觉得一般情况下，红烧肉上色的话，很多人都是用白糖，所以红烧肉应该是属于甜味系列的。
第2个回答 2021-09-26
浓油酱赤，咸甜口，软糯，这样的红烧肉最好吃，五花三层，更爱吃肥肉不太厚的，肥瘦均匀，不说了口水下来了
第3个回答 2021-09-26
你好，个人感觉红烧肉是甜味型的，因为是用白糖上色的，煮出来后就是甜甜的味道！
第4个回答 2021-09-26
香甜可口。
先将肉洗净，放入冷水锅中焯水，焯的时候加入少许花椒，可以去腥．水开后捞出，撇净血沫，就是锅里漂的那层脏东西．
锅中放油，用冰糖炒糖色，这样颜色跟红亮，炒到锅中起大泡后，迅速放入焯好的肉，翻炒均匀，加入少许老抽（我用的是超市买的草菇老抽），再翻炒一下，放入开水（一定要开水，用冷水肉就硬了），要没过肉，水大开后，改小火焖煮二十分钟即可，中途要翻几次锅，防止糊锅．
先将肉洗净，放入冷水锅中焯水，焯的时候加入少许花椒，可以去腥．水开后捞出，撇净血沫，就是锅里漂的那层脏东西．
锅中放油，用冰糖炒糖色，这样颜色跟红亮，炒到锅中起大泡后，迅速放入焯好的肉，翻炒均匀，加入少许老抽（我用的是超市买的草菇老抽），再翻炒一下，放入开水（一定要开水，用冷水肉就硬了），要没过肉，水大开后，改小火焖煮二十分钟即可，中途要翻几次锅，防止糊锅．
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