西冷牛排有筋吗

Question

如题所述

Answer 1

这个是牛排的话肯定是没有筋的，因为别人已经精挑细选，把那些带筋的全部挑出去了。煎牛排的话全部都是没有带筋的。

Answer 2

西冷牛排里面的金是比较少的，只有非常非常少的金这样的牛排比较嫩，所以我们吃的时候是口感非常好的，可以选择这样的牛排，但是要注意尽量选择原切牛排。

Answer 3

西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。

事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。

Answer 4

牛身上几百个部位，牛排选取的都是牛身上相对细嫩的地方，比如，几乎不怎么运动的牛脊椎周围——西冷牛排、眼肉牛排、菲力牛排，耳熟能详，这三款最有比较有代表性的牛排就集中在这里。

一般说来，运动量越少，肉质越细嫩，最典型的是里脊，位于牛脊骨架的内侧，几乎运动不到，里脊切出的菲力牛排就以细嫩著称。

Answer 5

部分这类牛排是有劲的，但是多数的都没有，所以要看你吃的牛排是哪个位置