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低筋面粉和高筋面粉有什么区别
如题所述
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推荐答案 2023-11-30
据我所知有以下几点不同
1、蛋白质含量不同
2、筋性不同
3、用法不同
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相似回答
高筋面粉和低筋面粉
的
区别
是
什么
?
答:
1、蛋白质含量不同
高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
低筋面粉是指水份13.8%
,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常蛋白质含量在9.5%(含)以内的面粉叫做低筋面粉。2、
用途不同
因为高筋面粉的蛋白质含量较高,筋度强,所以常用来制作具有弹...
低筋面粉和高筋面粉有什么区别
答:
低筋面粉和高筋面粉
是两种常见的面粉种类,它们的
区别
主要体现在面粉的蛋白质含量和面团的弹性特性上。 低筋面粉的蛋白质含量较低,通常在8%至10%左右。相比之下,高筋面粉的蛋白质含量较高,一般在12%至14%左右。蛋白质是面粉中的重要成分,它能够形成面团的韧性和弹性。因此,高筋面粉含有更多的蛋白质,能够产生...
高筋面粉和低筋面粉有什么区别
?
答:
高筋面粉和低筋面粉区别在于蛋白质含量不同、用处不同、颜色不同
1、蛋白质含量不同 高筋面粉:指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉:简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,
低筋面粉是指水份13.8%
,粗蛋白质9.5%以下的面粉,含量越低,...
低筋面粉和高筋面粉有什么区别
答:
低筋面粉和高筋面粉的区别有韧性不同、颜色不同、用途不同、蛋白质含量高不同等等
。1、韧性不同 高筋面粉可以做面包、饺子这些面食,因此本身的韧性也是比较大一些的,如果是高筋面粉遇到水之后能比较容易的吸收水分,这样带着韧性也能让面皮保持一定的弹性,那么就可以稍微拉长一些也不会断开。2、颜色...
低精
面粉和高筋面粉
怎么
区别
答:
低精面粉和高筋面粉的区别:含义不同,
用途不同
。1、含义不同:高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,
低筋面粉是指水份13.8%
,粗蛋白质9.5%以下的面粉。2、用途不同:高筋面粉因蛋白质含量高...
高筋面粉和低筋面粉有什么区别
答:
生活常识大人物 2023-11-29 · 超过183用户关注了TA 关注
高筋面粉和低筋面粉
在蛋白质含量、颜色、手感和用途等方面存在明显的
区别
。 在制作糕点时,需要根据所需的效果选择合适种类的面粉。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“...
高筋面粉和低筋面粉有什么区别
?
答:
1、蛋白质含量不同
首先来看一下高筋面粉,高筋和低筋是相对于面粉中含有蛋白质的含量来说的,高筋面粉含有的蛋白质最高,含量在11.5%以上就可以称之为高筋面粉了,而低筋面粉含有的蛋白质只有8.5%,以及以下的都称之为低筋面粉。2、筋性不同 三种面粉含有的筋性也不同,比如说高筋面粉,它...
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