蕾丝饼干
主料:黄油50克、低筋面粉100克
辅料:鸡蛋清10克、适量的柠檬汁、糖粉90克、鸡蛋15克、粉红色素少许
制作过程:
1.黄油软化加20克糖粉打发,后分两次加入蛋液打发
2.筛入低粉拌成团,擀成2毫米的面片,入冰箱冷冻20分钟
3.取出面片,压模,依次排入烤盘
4.入180度烤箱10分钟,边缘上色关火,焖5分钟,出锅放凉备用
5.蛋白打散出泡加入过筛的70克糖粉拌匀,打到硬性
6.调入柠檬汁,拌匀至稍有流动状态,分为两部分一个多一个少点(这时候可以调入色素)
7.底色部分挤在饼干表面,放凉至干
8.放干的糖霜饼干开始画上花,弄成自己喜欢的样子
曲奇饼干
制作原料:
白脱酥油200克、糖粉150克、蛋100克(二个鸡蛋)、低筋粉360克、香草粉2克。可以不加,加了更香。
制作过程
1.白脱酥油在室温下回暖,不过若天气太冷,白脱酥油不容易在室温下变软,可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒,但是要注意千万不可以让白脱酥油融化!等白脱酥油变软后加入糖粉打发,白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的;
2.然后再加鸡蛋,香草粉(没有的不加也行,加了更香)打散,再加入过筛后的低筋粉,搅啊搅啊成面团就可以了;
3.在烤盘涂黄油;
4.裱形状,自己喜欢的就行;
5.180度15分钟就好了,看成品。
蔬菜甜饼干
制作材料:
低筋面粉100克、胡萝卜10克、豌豆(鲜)10克、紫薯10克、鸡蛋1/2个、黄油125克、细砂糖40克
制作过程:
1.黄油室温软化,将细砂糖加入黄油中
2.用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白,将鸡蛋打散倒入黄油中
3.将蛋液和黄油搅拌均匀,蔬菜洗净,切成末
4.将低筋面粉筛入黄油中,翻拌均匀,将拌好的面糊分成三份,分别加入不同蔬菜末拌匀
5.将拌好的面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出8厘米左右的条状,放入预热好的烤箱165度烤15分钟左右
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考