自制可动蛋仔教程如下：
所需材料：
鸡蛋若干（根据需求确定数量）、面粉、玉米淀粉、泡打粉、牛奶、清水、细砂糖、玉米油、磨具（用于定型）、打蛋器（或手动搅拌器）、烤箱或微波炉。
步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和玉米油，用打蛋器搅拌均匀。
2、加入牛奶和清水，继续搅拌均匀。
3、将面粉、玉米淀粉和泡打粉混合后筛入蛋液中，搅拌均匀无颗粒。
4、将磨具（可以是金属或硅胶模具）加热至适当温度，涂抹少量油防止粘黏。
5、将蛋液倒入模具中，约七八分满。
6、将模具放入预热好的烤箱或微波炉中，根据所使用的工具和蛋的大小调整时间和温度。烤制约15-20分钟，或直到表面金黄，蛋液完全凝固。
7、将烤好的蛋仔取出，放置冷却。
8、当蛋仔完全冷却后，从模具中取出，即可进行下一步装饰或保存。
9、可以在蛋仔表面涂抹奶油、巧克力酱、果酱等，或者撒上一些彩色糖珠、椰子丝等，增加美观度和口感。
自制可动蛋仔注意事项：
1、模具预热时，油不可过多。过多的油可能导致蛋仔粘连在模具上，影响其可动性。倒入面糊时要摊平。这样可以保证蛋仔的形状更加规整，有利于后续的装饰和食用。小火加热30秒后翻面，不可放置过长时间。过早翻面可能导致蛋仔不成形，过晚翻面则可能导致蛋仔过熟。
2、食物趁热食用，放凉后食物不再美味。自制的可动蛋仔最好在刚刚制作完成时趁热食用，此时口感最佳。如果需要保存，最好在冷藏状态下保存，并尽快食用。注意食品卫生。在制作过程中，要注意手部清洁和卫生，避免细菌污染蛋液。同时，使用的工具和容器也应该是干净的，避免交叉污染。
3、合理使用烤箱或微波炉。在使用烤箱或微波炉时，要根据所使用的工具和蛋的大小调整时间和温度，避免烤焦或烤过头。同时，要注意安全，避免烫伤。注意装饰材料的选择。在装饰蛋仔时，可以选择奶油、巧克力酱、果酱等不同的材料。但是，应该注意材料的质量和新鲜度，避免使用过期或变质的材料。