无糖饮料并非真的无糖
事实上，无糖饮料并不是真的不添加糖。通过对比含糖饮料和无糖饮料上的标签可以看出，含糖饮料配料中加入了蔗糖（白砂糖）、果葡糖浆或高果糖玉米糖浆等，而无糖饮料采用的是代糖，加入的是阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等之类的甜味剂。
这些甜味剂的甜度是白糖的几十倍甚至几百倍，在产生适当甜度的时候，它们的能量非常低，有的甚至完全不含能量，所以每瓶代糖饮料的热量几乎可以忽略不计，也因此我们在市面上见到了许多零卡路里的饮料。
备受大众青睐的“0糖”“无糖”饮品并非完全无糖，仍可能含有果糖、麦芽糖，这些成分一样可在人体内转变为葡萄糖。
常见的代糖
山梨醇
一八七二年由蓝莓中提炼出来，目前工业上可以从葡萄糖裂解氢化得到，为白色结晶状，甜味大约是蔗糖的一半，每公克可产生三大卡的热量。由于它含在口中会有清凉感，且不会引起蛀牙，所以常被用于制作口香糖或无糖糖果。
甘露醇
一八零六年被分离出来，亚洲有一些棕色海草中便富含此种成分，它呈现白色结晶状，甜度约为蔗糖的百分之七十，每公克可产生两大卡的热量，常用于制造无糖糖果或果酱等。