为什么糯米粉和了红薯，炸出来不粘？

今天要做地瓜丸，红薯蒸好了，压成了泥，和上糯米粉，炸了几个一点也没有很糯的感觉，只是很软，炸出来外表也不脆，整体就是很软塌塌的。谁能告诉我为什么，如何补救，剩下还有一些没敢再做，怕浪费。

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推荐答案 2012-12-13

揉到面团手感有一定韧性，加点地瓜粉

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第1个回答 2012-12-15

炸熟快出锅的时候油温高一点就会脆了

第2个回答 2012-12-20

加点碾米粉进去，不要太多，我们家都是两种米用3.7或4.6的比例来做的，在加地瓜，效果的话就都有了，
卖地瓜粉；三明同城购物
旺旺；one9479

第3个回答 2012-12-14

凉了就脆了

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为什么炸的红薯丸子容易散答：炸的红薯丸子容易散，糯米粉用量过少，不粘。原料：红薯、糯米粉。做法：1、红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉（按红薯1/4的量）和匀，如果太干可以加入少许的牛奶。2、搓成直径2-3cm的丸子，放入4成热的油里，用小火炸3-4分钟，捞起。3、调成中火，油烧到7成热，放入丸子炸到金黄色捞起，搭配水果...

红薯丸子,怎么去炸比较软?答：因为红薯丸子用糯米粉做比较有弹性，吃到嘴里有韧劲、弹牙；即使放冷了也不会发干发硬。缺点是糯米粉比较软没有用面粉做的形状饱满，好看。所以那个粉会更好，就要看吃的人喜欢那种口感了，我个人比较喜欢吃加糯米粉的。糯米粉的面团预热会产生膨化，炸出的丸子会膨胀一点，内部也就更加的软糯了。趁...

炸红薯丸子用面粉还是糯米粉答：炸红薯丸子最好用一半的面粉一半糯米粉。如果全部用面粉炸的话，红薯丸子凉了之后就会发硬，相对也会油腻一些。如果用糯米粉炸，红薯丸虽然外酥里嫩，但是塑型不好就会导致丸子软趴趴的，所以最好的方法就是用一半的面粉一半的糯米粉。炸红薯丸子用什么粉 糯米粉和面粉炸红薯丸子，这两种粉的比例是1:...

炸红薯丸子怎样不粘,不破裂?答：再把剩下的那一部分糯米粉加到里面，再次搅拌均匀，这次看起来就比较有感觉了。步骤5 把搅拌好的面絮揉成光滑，软但是不粘手的面团。步骤6 把面团分成一个一个的等份的小圆子。步骤7 等到油温6成热的时候，把丸子下锅炸，下丸子的时候一定要小心一点，等到表面定型了之后再转成小火炸，炸的时候...

为什么炸的红薯丸子容易散答：红薯丸子成型之前用料比例不对会导致炸后松散，正确做法如下：准备材料：红薯200克、糯米粉200克、油适量、白糖适量一、备齐食材，红薯去皮。二、红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。三、红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。四、将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。五、锅中加入油烧至六...

红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?答：红薯丸子家里也会经常制作，香甜软糯的红薯的丸子，是可以即当主食又可以当菜的美味。红薯丸子用糯米粉还是面粉更好红薯丸子因为需要炸制，加上红薯蒸熟后水分和糖分都会析出来，糯米的吸附力没有面粉那么强，但是纯用糯米炸出来的丸子又不够脆。所以我家里一般都是糯米和面粉掺和着用，分享一下我家里...

红薯粉跟糯米粉怎么区分啊答：其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品...

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