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为什么糯米粉和了红薯,炸出来不粘?
今天要做地瓜丸,红薯蒸好了,压成了泥,和上糯米粉,炸了几个一点也没有很糯的感觉,只是很软,炸出来外表也不脆,整体就是很软塌塌的。谁能告诉我为什么,如何补救,剩下还有一些没敢再做,怕浪费。
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推荐答案 2012-12-13
揉到面团手感有一定韧性,加点地瓜粉
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其他回答
第1个回答 2012-12-15
炸熟快出锅的时候油温高一点就会脆了
第2个回答 2012-12-20
加点碾米粉进去,不要太多,我们家都是两种米用3.7或4.6的比例来做的,在加地瓜,效果的话就都有了,
卖地瓜粉;三明同城购物
旺旺;one9479
第3个回答 2012-12-14
凉了就脆了
相似回答
为什么炸
的
红薯
丸子容易散
答:
炸的红薯丸子容易散,糯米粉用量过少,不粘
。原料:红薯、糯米粉。做法:1、红薯蒸熟捣成泥,加入糯米粉(按红薯1/4的量)和匀,如果太干可以加入少许的牛奶。2、搓成直径2-3cm的丸子,放入4成热的油里,用小火炸3-4分钟,捞起。3、调成中火,油烧到7成热,放入丸子炸到金黄色捞起,搭配水果...
红薯
丸子,怎么去炸比较软?
答:
因为红薯丸子用糯米粉做比较有弹性,吃到嘴里有韧劲、弹牙;即使放冷了也不会发干发硬
。缺点是糯米粉比较软没有用面粉做的形状饱满,好看。所以那个粉会更好,就要看吃的人喜欢那种口感了,我个人比较喜欢吃加糯米粉的。糯米粉的面团预热会产生膨化,炸出的丸子会膨胀一点,内部也就更加的软糯了。趁...
炸红薯
丸子用面粉还是
糯米粉
答:
炸红薯
丸子最好用一半的面粉一半糯米粉。如果全部用面粉炸的话,红薯丸子凉了之后就会发硬,相对也会油腻一些。如果用糯米粉
炸,红薯
丸虽然外酥里嫩,但是塑型不好就会导致丸子软趴趴的,所以最好的方法就是用一半的面粉一半的糯米粉。炸红薯丸子用什么粉
糯米粉和
面粉炸红薯丸子,这两种粉的比例是1:...
炸红薯
丸子怎样
不粘,
不破裂?
答:
再把剩下的那一部分
糯米粉
加到里面,再次搅拌均匀,这次看起来就比较有感觉了。步骤5 把搅拌好的面絮揉成光滑,软但是
不粘
手的面团。步骤6 把面团分成一个一个的等份的小圆子。步骤7 等到油温6成热的时候,把丸子下锅炸,下丸子的时候一定要小心一点,等到表面定型了之后再转成小火炸
,炸
的时候...
为什么炸
的
红薯
丸子容易散
答:
红薯丸子成型之前用料比例不对会导致炸后松散,正确做法如下:准备材料:红薯200克、糯米粉200克、油适量、白糖适量 一、备齐食材
,红薯
去皮。二、红薯切块放入高压锅煮熟后,用勺子压成泥。三、红薯中加入
糯米粉和
白糖,用筷子搅拌成絮状。四、将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。五、锅中加入油烧至六...
红薯
丸子用面粉还是
糯米粉
更好?
答:
红薯
丸子家里也会经常制作,香甜软糯的红薯的丸子,是可以即当主食又可以当菜的美味。红薯丸子用
糯米粉
还是面粉更好红薯丸子因为需要炸制,加上红薯蒸熟后水分和糖分都会析
出来,
糯米的吸附力没有面粉那么强,但是纯用糯米
炸出来
的丸子又不够脆。所以我家里一般都是糯米和面粉掺和着用,分享一下我家里...
红薯粉跟糯米粉
怎么区分啊
答:
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是
红薯
含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。
糯米粉
是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品...
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