蒸冰糖雪梨可以用什么青花椒还是绿花椒

Question

如题所述

Answer 1

蒸冰糖雪梨可以用红花椒。冰糖雪梨用红花椒，不可以用绿花椒，绿花椒是麻椒类，而红花椒可入药，因此要选用红花椒来做，红花椒性味辛、温，有小毒，麻。成分果含挥发油(为柠檬烯、枯醇、香叶醇等)、淄醇，不饱和有机酸。别名：香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍我国华北、华中、华南均有分布。