就是在炸烧白过程中用什么方法使它颜色变鲜亮？

Question

如题所述

Answer 1

1、将带皮三线肉煮过心捞起，趁热擦干水分，马上抹上酱油、红糖、醪糟水晾干备用。
2、锅里下菜油烧至泡沫消失，然后下肉炸至皮起泡捞起放入热水中浸泡至皮起皱，捞起晾干水分备用。
3、如果是自己用到这步就可以切片用了，如果是卖半成品则只需要摆出来时在上面抹点菜油，外观颜色就会变得鲜亮诱人了。

Answer 2

把五花肉煮过心 捞起沥干水 放凉后抹上甜面酱 烧热油下锅炸 炸的时候要小心油溅出来用中火炸比较好 久一点 特别是皮可以多炸下 蒸出来后会很好吃 放凉切成片 在放一部分的甜面酱摸均匀后放锅蒸

Answer 3

火候小一些