河粉怎样炒不断又好吃

Question

如题所述

Answer 1

1.『 素炒河粉 』



- 食材 -

油菜 | 豆芽 | 火腿肠 | 鸡蛋

河粉 | 生抽 | 老抽 | 盐

- 步骤 -

1、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，火腿肠切片，鸡蛋打散，备用。

2、热锅热油，放鸡蛋炒散，加入青菜、豆芽、火腿肠，翻炒至断生。

3、加河粉、生抽、老抽、盐，翻炒至河粉变透明即可！河粉如果是干的，要提前用温水泡软。

2.『 干炒牛河』



- 食材 -

牛肉 | 生抽 | 料酒 | 盐 | 糖

水淀粉 | 油菜 | 豆芽 | 葱 | 老抽

- 步骤 -

1、牛肉切片，加生抽、料酒、盐、糖、水淀粉，拌匀腌制10分钟。

2、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，备用。

3、热锅热油，放牛肉，翻炒至变色，盛出备用。

4、另起锅倒油，煸香葱段后，放入青菜、豆芽，翻炒至断生，放河粉，翻炒至河粉变透明。

5、加牛肉、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀即可！

6、买回来的河粉可能会站在一起，最好一条条把它们分开再炒，不然会变坨。

3.『 酸汤河粉』



- 食材 -

猪肉末 | 生抽 | 料酒 | 豆瓣酱

河粉 | 盐 | 醋 | 香油 | 葱

- 步骤 -

1、猪肉末加生抽、料酒，拌匀备用。

2、热锅热油，放豆瓣酱，翻炒出红油后，放肉末，翻炒均匀。

3、加水煮沸，放河粉、盐，煮1~2分钟。

4、最后，加醋、香油、葱花即可！河粉熟的很快，要注意火候。

Answer 2

沙河粉是广东一种大众化的米制品。沙河粉粉条洁白薄韧，口感爽滑，而阳江的河粉更是有特色之称，有干炒、湿炒、泡食、凉拌等做法，炒者柔韧劲道，香味浓郁；泡者白嫩滑软，清爽不腻。现在有些酒楼还加入各种各样的果蔬榨汁做成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道新鲜独特。
三丝炒河粉

食材
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河粉 200克 / 鸡蛋 1个 / 莴笋 1/2根 / 胡萝卜 1/2根 / 盐 少许 / 油 适量 / 浓香酱油 2汤匙 / 蚝油 1汤匙 / 鸡粉 少许 / 白糖 少许 /
制作步骤
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1.备好所需食材，莴笋、胡萝卜、鸡蛋、河粉
2.胡萝卜、莴笋分别去皮，洗净切丝
3.鸡蛋敲破划散
4.平底锅放少量油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮
5.蛋皮切细丝
6.原锅烧热，再倒入适量食用油，倒入胡萝卜丝翻炒片刻
7.倒入莴笋丝继续翻炒至软透
8.调入盐，拌炒均匀
9.倒入河粉，用筷子或端起平底锅抛炒均匀
10.倒入浓香酱油，调入蚝油，调入鸡粉，调入少许白糖提味，端起平底锅再次抛匀食材，倒入鸡蛋丝
11.翻炒均匀即可铲起