甲鱼的这些部位不能吃：
1. 消化器官及内脏
包括肝脏、胆囊等内脏部位，这些部位可能含有毒素和消化酶，不适合食用。
2. 脂肪部分
甲鱼体内的脂肪部分含有较高的热量和脂肪，长期食用可能对人体健康不利，因此不建议食用。
详细解释：
甲鱼是一种营养丰富的水产品，但在食用时需要注意某些部位不可食用。首先，甲鱼的消化器官及内脏如肝脏、胆囊等，这些部位可能含有一些对人体有害的毒素和消化酶，因此不能食用。此外，甲鱼体内的脂肪部分，由于含有较高的热量和脂肪，长期食用可能增加人体内的脂肪含量，引发肥胖及其他健康问题，因此也应避免食用。
为了确保食品安全和健康，建议在处理甲鱼时仔细去除这些不可食用的部位。正确的烹饪和处理方式也是确保食品安全的重要一环。