iPhone 8和三星S8，三星S8更好。
以下是详细的解释：
1. 外观设计
三星S8的外观设计更为先进，拥有无边的全面屏设计，屏幕占比更高，视觉体验更好。而iPhone 8虽然也有不错的外观设计，但相对于三星S8来说，其设计相对保守，屏幕占比没有S8那么高。
2. 屏幕显示
三星S8采用的是先进的AMOLED屏幕，色彩表现力和对比度都非常好，并且支持HDR视频播放。而iPhone 8的LCD屏幕在色彩表现上虽然也不错，但与AMOLED屏幕相比还是稍逊一筹。
3. 相机性能
三星S8的相机性能也很出色，尤其是在低光环境下表现更为突出。而iPhone 8的相机虽然也有很好的表现，但在某些情况下，其照片质量可能与S8相比略显普通。
4. 性能表现
两款手机都搭载了强大的处理器，运行流畅。但在一些特定的性能测试中，三星S8的表现可能会稍胜一筹。而且三星S8还支持更多的个性化设置和自定义选项，让用户更加自由地进行手机设置。
总体来说，三星S8在外观设计、屏幕显示、相机性能和个性化设置等方面都表现得更加出色。但每个人的需求和喜好不同，选择也会有所不同。可以根据自身的预算和需求来选择最适合自己的手机。