在家里制作白酒的方法 在家里制作白酒的方法是什么

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备酒料。首先，选择大米、小麦或糯米，将它们洗净后煮熟。这一步骤被称为制作酒饭，是自酿白酒的基础。
2. 加入酒曲。待酒饭冷却后，加入适量的酒曲。黄酒曲或安琪酒曲是常用的选择，它们可在食品添加剂店购得。使用筷子将酒曲和酒饭充分混合。
3. 开始发酵。将混合好的酒饭倒入发酵罐中，加入适量的矿泉水，一般比例为每斤米加两斤水。密封罐口，置于温暖处发酵，大约20天后发酵完成。若环境温度较低，可在罐外加棉被以促进发酵。
4. 进行蒸馏。发酵好的酒料经过过滤和压榨后，放入微型蒸馏器中进行蒸馏。使用电磁炉加热，先大火后中火，待酒蒸发后收集。二次蒸馏同样进行，待酒完全冷却后，自制的白酒即可装瓶密封保存。