第1个回答 2017-11-30
食材
青鱼900
豆腐1块
油适量
盐适量
豆瓣酱15克
泡椒15克
大葱15克
姜15克
大蒜20克
酱油15毫升
绵白糖20克
白醋20毫升
味精3克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
青鱼洗净去头、鱼鳞、肚子里的黑膜
2
各种食材和调味料
3
豆腐切小方块
4
鱼身上切斜刀便于入味，放上葱段、姜片、料酒、酱油盐腌制20分钟
5
腌好后用厨房纸搽干水分，避免煎的时候溅油
6
热锅凉油放上处理好的青鱼转中火煎
7
两面煎的金黄就可以取出，基本上有六成熟
8
煎过的鱼放入盘中备用
9
豆瓣酱切碎
10
锅中留底油烧热后放上切碎的豆瓣酱、泡椒
11
炒出红油后放入大蒜粒煸炒，再放入葱段和姜片煸炒出香味
12
腌过鱼的料汁中再放入白糖和白醋
13
把煎过的鱼在放回锅中
14
这时候倒入豆腐块盖上锅盖
15
开大火开锅后转小火在继续炖10分钟就可以出锅了
青鱼900
豆腐1块
油适量
盐适量
豆瓣酱15克
泡椒15克
大葱15克
姜15克
大蒜20克
酱油15毫升
绵白糖20克
白醋20毫升
味精3克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
青鱼洗净去头、鱼鳞、肚子里的黑膜
2
各种食材和调味料
3
豆腐切小方块
4
鱼身上切斜刀便于入味，放上葱段、姜片、料酒、酱油盐腌制20分钟
5
腌好后用厨房纸搽干水分，避免煎的时候溅油
6
热锅凉油放上处理好的青鱼转中火煎
7
两面煎的金黄就可以取出，基本上有六成熟
8
煎过的鱼放入盘中备用
9
豆瓣酱切碎
10
锅中留底油烧热后放上切碎的豆瓣酱、泡椒
11
炒出红油后放入大蒜粒煸炒，再放入葱段和姜片煸炒出香味
12
腌过鱼的料汁中再放入白糖和白醋
13
把煎过的鱼在放回锅中
14
这时候倒入豆腐块盖上锅盖
15
开大火开锅后转小火在继续炖10分钟就可以出锅了
第2个回答 2017-11-30
主料
青鱼
900
豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
15克
泡椒
15克
大葱
15克
姜
15克
大蒜
20克
酱油
15毫升
绵白糖
20克
白醋
20毫升
味精
3克
步骤
1.青鱼洗净去头、鱼鳞、肚子里的黑膜
2.各种食材和调味料
3.豆腐切小方块
4.鱼身上切斜刀便于入味，放上葱段、姜片、料酒、酱油盐腌制20分钟
5.腌好后用厨房纸搽干水分，避免煎的时候溅油
6.热锅凉油放上处理好的青鱼转中火煎
7.两面煎的金黄就可以取出，基本上有六成熟
8.煎过的鱼放入盘中备用
9.豆瓣酱切碎
10.锅中留底油烧热后放上切碎的豆瓣酱、泡椒
11.炒出红油后放入大蒜粒煸炒，再放入葱段和姜片煸炒出香味
12.腌过鱼的料汁中再放入白糖和白醋
13.把煎过的鱼在放回锅中
14.这时候倒入豆腐块盖上锅盖
15.开大火开锅后转小火在继续炖10分钟就可以出锅了
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