白酒和酒精的区别

Question

如题所述

Answer 1

1. 白酒的成分主要包括酒精和水，此外还含有酯类、醇类、酸类等香味物质，这些香味物的含量通常在1-2%之间。
2. 酒精的主要成分是酒精，水的含量较少，香味物质也相对较少。
3. 白酒通常是通过固态发酵法制得，而酒精的发酵过程则是液态的。
4. 白酒是中国特有的一种蒸馏酒，也是世界七大蒸馏酒之一。它由淀粉或糖质原料制成的酒醅或发酵醪经蒸馏而得，也被称为烧酒、老白干、烧刀子等。
5. 白酒的颜色通常为无色（或微黄），气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高。经过贮存老熟后，它具有以酯类为主体的复合香味。
6. 白酒的酿造过程中使用曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。
7. 与其他酒类如黄酒、啤酒和果酒不同，白酒中几乎不含维生素和钙、磷、铁等矿物质，所含有的主要是水和乙醇（酒精）。
8. 传统上认为，白酒具有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳、陶冶情操、使人轻快并具有御寒提神的功能。
9. 适量饮用低度白酒可以扩张小血管，降低血液中的含糖量，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有益。