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纯牛奶和鲜牛奶有什么不同??
如题所述
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推荐答案 2020-04-17
牛奶从配料不同,可分为纯牛奶、风味牛奶和乳饮料。
1.纯牛奶:
也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品包装上所注明的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏,主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明,它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高,一般来说,价格相对也会较高。
2.风味牛奶和乳饮料:
从产品包装袋上的配料表上可以看出,这两种牛奶产品的配料除了鲜牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等,而水往往排在第一位(国家要求配料表的各种成份要按从高到低的顺序依次列出)。
不过,国家还要求,饮料奶中的牛奶含量不得低于30%,也就是水的含量不得高于70%。因为这种牛奶饮料不是纯奶做的,所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
总之,纯牛奶、鲜牛奶、纯鲜牛奶基本都是一回事,而牛奶饮料则与之大相径庭。但许多牛奶饮料的包装,也都大大地写着“活性奶”、“鲜牛奶”等字样,须仔细看,才会发现旁边还有一行小字“含乳饮料”。个别产品连这一行小字也没有,只在配料表上多了一项“水”。
如果从产品名称上您区分不开纯牛奶和牛奶饮料时,您不妨比比价格,纯牛奶的价格一般都较高,牛奶饮料的价格则较低。
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第1个回答 2020-04-25
纯牛奶是不加任何添加剂的牛奶,采用技术处理后能长时间保存,一般为三个月,鲜牛奶就是新鲜的牛奶,采用瞬间消毒后,需低温保存,保鲜时间短,一般48小时.
鲜牛奶比较好,它的营养保存的比较好.
第2个回答 2021-02-20
纯牛奶和鲜牛奶区别有多大,哪个更营养,我也才知道,别再喝错了
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第3个回答 2020-09-19
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第4个回答 2020-07-16
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纯牛奶和鲜牛奶
的
区别
是
什么
答:
1、灭菌方法不同
鲜牛奶:原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶,也叫巴氏奶,俗称则为鲜牛奶,把生奶加热到70℃~72℃,历经12~15秒钟。纯牛奶:纯牛奶的是高温杀菌,杀菌的过程中温度在130度左右。2、保质期的不同 鲜牛奶:鲜牛奶没有经过高温处理,奶源中仍然有部分菌类存活,这些菌类会降低牛奶的...
鲜牛奶和
纯
牛奶有什么区别
答:
鲜牛奶和纯牛奶的区别是:
消毒灭菌的方式不同、营养价值不同
。1、消毒灭菌的方式不同。鲜牛奶是经过低温处理的牛奶,而纯牛奶是用高温杀菌,两种方式都是很有效的灭菌方式。纯牛奶可以保存几个月,而鲜牛奶最多保存一周。2、营养价值不同。鲜牛奶通过低温消毒灭菌,保留了牛奶中绝大部分的营养物质,使...
鲜牛奶和
纯
牛奶有什么区别
答:
1、杀菌温度不同:“鲜牛奶”也叫巴氏杀菌奶
,采用连续式温和加热的巴氏杀菌法,杀菌温度较低(63—85℃),能杀灭所有的致病菌,保证牛奶的安全,“纯牛奶” 是采用瞬时高温灭菌处理,温度达135-150℃,牛奶里的微生物全被杀灭了。2、营养损失不同:“鲜牛奶”由于杀菌温度低,能相对完整地保留住牛奶...
鲜牛奶和
纯
牛奶有什么区别?
答:
1、杀菌温度不同
。鲜牛奶也叫巴氏杀菌奶,采用连续式温和加热的巴氏杀菌法,杀菌温度较低,一般为63到85摄氏度,能杀灭所有的致病菌,保证牛奶的安全。纯牛奶是采用瞬时高温灭菌处理,温度达到135到150摄氏度,可以杀灭牛奶中的所有微生物。2、保质期不同。鲜牛奶始终离不开0到10摄氏度的冷藏保存环境,...
纯牛奶和鲜牛奶有什么区别?
答:
牛奶从配料
不同
,可分为纯牛奶、风味
牛奶和
乳饮料。 1.纯牛奶: 也叫
鲜牛奶
、纯鲜牛奶,从产品包装上所注明的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏,主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明,它们的...
纯牛奶和鲜牛奶有什么区别
答:
纯牛奶和鲜牛奶
的
区别
:杀菌方式
不同
、营养价值不同、存放地点不同、价格不同、保质期不同。1、杀菌方式不同 鲜牛奶也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶纯牛奶属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶...
鲜牛奶和
纯
牛奶有什么区别
答:
1、灭菌方法
不同
鲜牛奶
采用85℃低温加热处理,也称为巴氏杀菌乳。
纯牛奶
则需要瞬间温度至少达到130℃进行高温灭菌。2、保质期的差异 鲜牛奶因低温处理后仍含有耐高温的菌类,保质期较短,通常在5至7天。纯牛奶由于高温灭菌,可以杀死几乎所有菌类,保质期显著延长,常温下可保存1至3个月。3、营养价值...
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