在酒厂附近很少看到酒糟的“废弃物”是因为酒糟可以卖给周边的养殖场。酒槽是用来在压榨葡萄酒时呈现葡萄酒的容器。根据《新华字典》的解释,槽是一个大的矩形或正方形器具,用于容纳东西,例如槽、水槽、葡萄酒槽。所以酒糟是指酿造大米、小麦、高粱等后留下的残渣。然而,根据调查《新华字典》,槽只有三个含义:一个是器皿,另一个是槽形,另一个是两侧凸起中间凹陷的凹陷部分,所以酒槽主要是指酒容器。目前,仍有许多大、中、大型酒厂将采用传统的酿造方法。
这些酿酒厂严格使用谷物酿造后的蒸馏和提取方法来生产葡萄酒。他们生产的葡萄酒味道和质量都很好,而且会产生大量的酒糟。总的来说,在这些啤酒厂旁边有一些大型动物养殖场。酒糟可以出售给附近的农场,并混入动物饲料中提供营养。
农场的减少是生产酒糟的酿酒厂的一个客观问题。不可能像以前一样把生产出来的酒糟卖给农场赚钱,却把它们扔掉。然而,这也迫使一些酿酒厂开始拥有自己的农场。这种连锁产业链不仅节约了资源,也节约了生产成本。
由于目前技术水平的提高,许多酒厂为了方便直接使用混合食用酒精的方法生产白酒。该工艺的生产过程不仅节约成本和工艺,而且生产效率高,用这种现代方法生产的葡萄酒不产生大量酒糟。然而,当人们喝这样混合的酒时,味道总是比用传统谷物酿造的酒差。