第1个回答 2019-09-10
啤酒酵母
是一种单细胞的微生物，却含有种类、数量都异常惊人的营养物质、
维生素B群
、16种氨基酸、14种矿物质和17种维生素，其
蛋白质含量
高达52%。更令人瞩目是，它还含有丰富的核酸——这是细胞中的
遗传物质
，也是制造新细胞不可缺少的物质。因此，说它是营养素的宝库，毫不为过。
啤酒酵母有助于糖类的代谢，并且有安定神经系统、提高食欲、强化消化机能的作用。此外，各种研究早已发现，啤酒酵母的细胞壁含有丰富的抗癌物质，不仅可抑制癌细胞的生长繁殖，也可减轻癌症
放射治疗
和
化学治疗
后所产生的副作用。
不过，啤酒酵母也含有相当多的磷。因此，在补充啤酒酵母的同时，最好也多摄取含钙量多的食物，来加以中和。一般人每天以食用10克为宜；至于风湿病、关节炎及
骨质疏松症
的患者，应减量摄取；而孕妇、哺乳的女性、常做剧烈运动或生病的人，则不妨稍微多摄取一些。