第2个回答 2020-10-29
做法一
1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;
南瓜饼
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;
3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;
5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
做法二
【原料】:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
共16张
美味南瓜饼
【步骤】:
1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评:因为南瓜饼是油煎的,所以吃起来又香又甜,并且很有嚼头,很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
做法三
【原料】:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】:
①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法四
原料:南瓜,白糖,糯米粉。
做法:
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖,将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可,把面团分成若干小块,揉圆。
5、把面团压扁,用心形模具压刻出心形,平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。
第3个回答 2020-10-29
今天就给大家分享一个香酥南瓜饼的家常做法,详细讲解制作过程,新手也能一看就会。
下面请看我们的操作:
1.准备一个红皮的南瓜,洗净后把南瓜削去外皮。
2.然后南瓜切成薄片,这样更容易蒸熟。
3.锅中烧水,放入切好的南瓜片,水开后计时,开大火连续蒸十分钟。
4.十分钟过后,取出蒸好的南瓜片倒入盆中。
5.然后趁热加入适量的白糖,白糖的量可以根据自己的喜好来添加。
6.再用勺子把南瓜片压碎和白糖融合在一起。
7.压碎以后放凉,放凉以后加入糯米粉,糯米粉一定要分次加入。
8.加好糯米粉以后,和成偏软一点的面团。
9.在案板上刷上一点植物油,然后把做好的面团揉成一个南瓜球,放在案板上。
10.在旁边撒一点玉米淀粉,挤出豆沙馅在淀粉上面滚动一下,再切成小段。
11.把豆沙馅好了切好以后,再准备适量的面包糠,首先取一个南瓜球,捏成一个面窝,然后放入一个豆沙馅团起来,封口收紧以后,用手轻轻的拍扁,然后再裹上面包糠。
12.起锅烧油,油温五成热时改成小火,下入南瓜饼,刚下的时候不要去推动它,
避免粘锅。
13.等南瓜饼漂浮起来以后轻轻的翻面,使南瓜饼受热均匀。
14.把南瓜饼炸制两面金黄就可以捞出控油了。
15.好了,这道软糯香甜的香酥南瓜饼就做好了,学会了就在家试试吧。