第1个回答 2020-10-22
1、首先我们要将买回来的粉丝放入温水中浸泡，一定要放温水中浸泡，因为这样时间就会大大地缩短。然后浸泡上大概半个小时左右。就可以将泡软的粉丝捞出来出来了。这里我们就需要用剪刀将粉丝剪一下，然后防止粉丝过长。接下来起锅，然后加入适量的清水，然后将粉丝放入锅中，然后再开中火将水煮沸。然后煮沸之后再将粉丝捞出。

2、将焯过水的粉丝快速捞出，然后放入冷水中。然后再在冷水中加入少量的陈醋，还有食用盐。搅拌均匀，然后浸泡大概十多分钟左右。接下来就像泡泡的粉丝沥干水分捞出。然后起锅加入适量的食用油，然后将油温烧热之后，在加入。十年的葱花和蒜末还有辣椒。然后再加入一大勺豆瓣酱。炒出红油之后就可以将粉丝放入锅中。快速翻炒，然后放入很少量的清水，然后大火收汁，炒匀之后就可以出锅了。

因为之前就已经将粉丝焯熟了，所以这里不用担心粉丝会不会熟的问题。而且这样做的做法非常的简单。但是要注意不要加入太多的水，不然粉丝的味道就会变得非常清淡，口感会大打折扣。喜欢这个的朋友，快安排起来吧。
第2个回答 2020-10-22
家常煮粉
炒菜加盐放酱油,煮粉别忘加卤水卤水在一碗桂林米粉中永远是配角，可是这碗桂林米粉正宗不正宗，除了看粉吃起来的口感是否软滑细腻，关键还在卤水上。
原料：米粉、猪瘦肉、卤水、食盐、食油、酸笋、指天椒、葱花、西红柿、生抽、生粉。
做法步骤：
第1步、瘦肉切片，放点食盐、生抽、生粉腌制备用
第2步、将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用
第3步、起锅放油
第4步、先放酸笋炒出酸味
第5步、再放辣椒炒出辣味
第6步、放西红柿，加少量盐（因为后面还要加卤水，卤水很咸）
第7步、将西红柿炒软出汁后，加入适量的水
第8步、等水滚后将瘦肉放入
第9步、瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉，轻轻搅拌，米粉散开后，加入卤25ml
第10步、放入葱花，即可起锅
小贴士：
米粉不能煮太久，容易烂掉方入瘦肉后，根据自己的爱好可以加点青菜或豆牙总之本制作方法仅供参考，太家可以灵活制作，最终的味道还是在于卤水
第3个回答 2020-10-22
坚信有很多人都喜欢吃粉丝，那麼粉丝怎么做美味又简单呢?粉丝的做法有什么?粉丝和其他食材参合能够作出许多的特色美食，可是粉丝在吃的情况下也是需要留意的，吃粉丝的常见问题有什么呢?下边就要网编带大伙儿了解一下吧。

粉丝怎么做美味又简单
生产食物疫苗
今日为大伙儿详细介绍一道创新菜，称为炒酸辣粉丝，喜爱吃辣椒的小伙伴们能够学习培训哦。炒酸辣粉丝全过程简单，常用到的食物也较为简单，有关不常做饭的初学者而言，做起来也没有什么工作压力，没事儿能够自己在家做着吃。采用的食物包含：粉丝、葱蒜、朝天椒、醋、油麦菜及其常见到调味品就可以了。
生产解决食物疫苗
将葱、姜、蒜及其朝天椒切完，置放盘是预留，能够适当的提前准备一些麻椒、八角，不太喜爱的还可以没放;将油麦菜清洗、切割成丝预留;将准备好的粉丝，温小水泡一下。
生产第一步疫苗
在锅中倒进适当的油，等油烧后，添加事前准备好的葱蒜、朝天椒油爆一下，炒至葱蒜变黄、朝天椒味出去就可以;
生产第二步疫苗
将油麦菜丝倒进锅中煸炒几下;
添加适量的盐、醋;
生产第三步疫苗
倒进粉丝刚开始煸炒，等粉丝类似熟的情况下，添加适量的调味品，煸炒匀称就可以，下边就剩余起锅、将盘了。
生产小结疫苗
实际上这道炒醋辣粉丝是很好做的，就算是没有做了菜的人，只需跟随全过程出能做出去，重要仍是需看把握加盐、醋的量，假如把握欠好得话，认为可以先少放一些，等类似快速的时候，尝一下味道，淡了可以天赋加点盐，感觉怪味不足再天赋加点醋煸炒一下就可以了。期待大家都能做出去自身期待的菜!

粉丝的做法
红薯粉丝
红薯粉丝生产加工的原材料规定：用以粉丝生产加工的红薯粉应是颜色鲜而白，无细沙、无细渣和其他残渣，且无发霉，无臭味。
⒈调料与打芡。红薯粉丝生产加工可打芡也可立即调味品生产加工，立即调味品生产加工按干淀粉与水的占比为5：4调配，添加食用碱代替品(筋力源)既可。
⒉揉面红薯粉丝生产加工揉面全过程事实上是用做成的芡将木薯淀粉粘接在一起的全过程。其方式分人工服务揉面和机械设备揉面。
⒊捏揉成形先将储水箱满油水，点燃煤火将水加温至水沸腾;用极少数植物油擦洗一下粉丝机螺旋式轴，装上篦板。再启动粉丝机，从料仓倒进和洽的木薯淀粉乳团，封闭式出粉闸阀1分钟上下，让粉团充足熟成，再开启闸阀，让熟粉团在螺旋式轴的扭力下，从粉丝篦板挤压成形。
⒋热管散热与裁切粉丝从篦板挤压后，要开启小鼓风机电机或散热风扇，通风口直对篦板，使粉丝降温。伴随着粉丝长短的持续延长，当做到一定长短时，要用剪子快速弄断放到接丝板上。5.制冷有当然制冷和冻库制冷。
⒍搓粉散条把制冷好的粉丝放进水里侵泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。
⒎干躁有当然干躁和风干干躁二种。
初挂发布以沥干水分主导，不必随便乱跑，防止碎条过多。20分钟后，轻轻地将粉丝伸开，铺满粉竿空闲部位。晾至四五成干时，将并条和下面粉丝结轻轻地搓揉松脱使其分离出来散了。晾至七八成干时，将粉竿取下换方位，直到粉丝中含水量14%时才行。
⒏包装。干躁后的粉丝能够开展激光切割包装，制成品售卖。

绿豆粉丝
⒈绿豆历经选择后，清洗，放水预浸，冬季30～36钟头，夏季15钟头。
⒉预浸后用石碾子碾碎。生豆浆若有多量泡沫塑料妨碍木薯淀粉的分离出来，能用小量的青油、菜籽油或青油脚除掉，油脚量为绿豆的0.1%，用竹棒粘油脚滴进，并多方面拌和。
⒊把生豆浆放到袋过滤装置中，袋滤品的短轴管理中心有绳系住，绳的一端悬在竹墙上，手持短轴一端，使袋过滤装置摇晃，使木薯淀粉乳从袋过滤装置洗出。洗出来的木薯淀粉乳倒进主缸，沉定后，倾去上清液，再放水拌和。洗涤沉淀。最终从布袋子滤取木薯淀粉，晾干至六变成度。
4.将所述半粉剂碎碎的，取其1/15，加1.5倍凉水调成粉水，粉水乱倒于盛满开水的铜勺内，使勺半浸于开水中，拌和后呈薄糊，将此薄糊倒进于14/15的半粉剂内，充足捏和。
⒌把这类半流动性的化合物倒进“叩”内，“叩”由铜或白铁皮做成，底和戏15公分，规格17公分、高20公分，其底端有小圆孔。一手握着“叩”，一手“叩”打木薯淀粉糊，则木薯淀粉经底孔变成细条而出。
⒍排出的细条放到开水内凝结，用竹筷取下浸泡于凉水中一会儿，再放木薯淀粉沉定后的上澄液内清洗，最终放到竹杆上干躁。100KG绿豆能制粉丝30～45KG。
有科学研究觉得，铝会影响身体对铜、锌、锰、硒等原素的消化吸收。而铜、锌、锰、硒水准降低，身体便会造成很多伤害身心健康的氧自由基。
第4个回答 2024-07-02
当那粉红粉白的粉块遇上热气腾腾的锅，一场华丽的味觉盛宴就此开启。炒粉，看似简单，实则内涵颇丰，掌握这些小诀窍，炒粉新手也能化身大厨，让每一口粉都成为味蕾的享受。
选粉要选对。粉条种类繁多，有米粉、河粉、苕粉、粉皮等等，不同粉条口感各异，根据个人喜好选择即可。一般来说，米粉口感较软糯，河粉较Q弹，苕粉较劲道，粉皮较细腻。
原料备齐后，就是考验刀工的时候了。粉条一般较长，需要切成段，段的长度根据个人喜好而定，但最好不要太短，以免炒制过程中断裂。切粉时，可用剪刀或刀切，剪刀更方便快捷，刀切则更均匀整齐。
接下来，就是炒制环节。锅中倒油，油热后放入粉条翻炒，直至粉条变软。注意火候，大火快炒，防止粉条粘锅。翻炒过程中，可以根据个人口味加入调味料，如酱油、蚝油、老抽等，也可以加入葱姜蒜等配料提味增香。
炒粉过程中，有两个小窍门需要掌握。一是不要加水，粉条本身含有水分，炒制过程中会逐渐释放出来，加水只会让粉条变得软烂。二是炒制时间不宜过长，粉条变软即可出锅，炒制过久容易让粉条失去口感。
就是出锅装盘。炒好的粉条盛入盘中，撒上葱花或其他配料，色香味俱全，让人垂涎欲滴。炒粉虽然简单，但要想炒得好吃，还是需要掌握一些小技巧的，希望这些小诀窍能帮助大家做出美味可口的炒粉。