香辣豆皮的做法
拿两张豆皮,我这个豆皮比较长。
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用冷水泡30分钟
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用剪刀剪小块(也可以手撕、刀切)
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准备好大蒜、小米辣
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大蒜切碎、小米辣切碎。
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锅中入油,放入蒜、小米辣、辣椒粉,炒香。后加入豆皮拌匀。再加入生抽、蚝油、白糖、白芝麻、孜然粉。
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出锅,撒上葱花。香喷喷的!
豆腐皮是生活中比较常见的食材。富含蛋白质等营养成分。物美价廉的特点是百姓餐桌上一道家常菜。我们做一道香辣豆腐皮。准备豆腐皮三张,从中间切开。叠起来,切成半厘米宽的长条,放入盆中备用。大蒜拍扁切成蒜末。生姜切成姜末。新胶切成辣椒圈。红椒切成辣椒粒。放在盆中又来配色。食材准备好以后尽行下一步操作。起锅烧水,加入一下食盐,用来增加食材的地位。等水烧开后下入豆腐皮,用勺子翻动几下,焯水一分钟。抽水机可以去除,豆腐皮的到行为也能使豆腐皮的口感更加软嫩。然后倒出来控水放凉。另外起锅加入少许食用油,放入姜蒜末爆香。家里豆瓣酱炒开。放青红椒翻炒几下。家里生抽,白糖,味精,翻炒均匀即可关火起锅。然后把豆腐皮放入凉拌的盆中。交上刚才炒好的酱汁。用筷子搅动。使豆腐皮和酱汁充分融合。全部办好后,专业盘子即可上桌吃。这道开胃下饭的香辣豆腐皮就做好了。
豆腐皮是生活中比较常见的食材,富含蛋白质等营养成分,以其柔软劲道,物美价廉的特点,逐渐成为百姓餐桌上的一道家常菜。
它的做法有好多种,可炒可煮,也可以下火锅。下面我分享几种好吃的做法
一.香辣豆腐皮
1.准备豆腐皮三张,先从中间切开,叠起来切成半厘米宽的长条,放入盆中备用。
2.蒜子几粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,生姜一小块切成姜末,和蒜子放在一起,青线椒两个切成辣椒圈,红椒半个切成红椒粒,和青椒放在一个盆中,用来配色。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
3.起锅烧水,加入一勺食盐,用来增加食材的底味。
4.等水烧开后,下入豆腐皮,用勺子翻动几下,焯水一分钟。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味,也能使豆腐皮的口感更加软嫩,然后倒出控水拔凉。
6.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱5克翻炒化开,放入青红椒翻炒几下。
7.加入生抽5克,加入白糖1克提鲜,味精1克,搅拌化开调料,即可关火起锅。
8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中,浇上刚才炒好的酱汁。
9.用筷子搅动,颠盆拌匀,使豆腐皮和酱汁充分融合,全部拌好以后,装入瓦煲中,即可上桌食用。
10.好了,这道开胃下饭的香辣豆腐皮就做
二.尖椒炒豆皮
豆皮一张、 尖椒 2根 、 蒜末 少许 、 盐 少许 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/1
尖椒洗净切细丝,豆腐皮切丝 锅中倒入少许油,放入蒜末炒香 放入豆腐丝翻炒均匀,倒入小半碗水,加盐调味,煮至水分将要收干 放入尖椒丝炒至稍稍变软,出锅即可