椒盐虾怎么做，那位师傅告诉我吧？

Question

如题所述

Answer 1

原料：
鲜虾15只、大蒜1头。
调料：
椒盐1汤匙、干淀粉2汤匙、盐1/2茶匙。
做法：
1、鲜虾洗干净后用剪刀剪掉须子，然后用1/2茶匙盐和2汤匙干淀粉腌制20分钟；
2、大蒜切成末备用；
3、锅中放油，油量要比平时炒菜多一些，将腌制好的虾一个一个地放入锅中，小火煎至变色后捞出沥干油；

4、锅中留底油，倒入蒜末，中火煸出蒜香味，大蒜末变的微微发焦；
5、然后倒入煎好的虾，翻炒均匀后放入1汤匙椒盐，中火炒匀即可出锅；

温馨提示：
1、虾选择越新鲜的越好，不够新鲜的虾在炒的过程中虾头很容易就掉了，影响成品的卖相。
2、蒜别放的太少，最后的蒜末很香。
3、本来应该是把虾炸一遍，我觉得太费油，又不太健康就改成煎的了，不影响成品和口味。
4、炒蒜末的时候一定要炒到蒜末微微发焦出蒜香了再放入虾，这样更入味。
5、做之前要剪掉须子，要不在后来炒的过程中须子缠在一起把虾头都弄掉了。
6、椒盐也别放的太少了，那样味道不够浓郁。

Answer 2

椒盐虾
时间：10分左右

材料：虾 椒盐 干辣椒 蒜 姜
做法：
1. 把虾清洗干净，去虾须虾脚，挑去沙线备用
2. 蒜和姜切末
3. 锅里放油，油热后下虾炸至虾酥，捞出沥油
4. 锅中留少许油，放姜蒜末、干辣椒（不喜欢辣的可不放，我没放）炒香
5. 放炸好的虾，撒适量椒盐粉翻炒均匀，马上起锅装盘
小贴士

*虾选择越新鲜的越好，不够新鲜的虾在炒的过程中虾头很容易就掉了，影响成品的卖相。
*蒜别放的太少，最后的蒜末很香。
*本来应该是把虾炸一遍，我觉得太费油，又不太健康就改成煎的了，不影响成品和口味。
*炒蒜末的时候一定要炒到蒜末微微发焦出蒜香了再放入虾，这样更入味。
*做之前要剪掉须子，要不在后来炒的过程中须子缠在一起把虾头都弄掉了。
*椒盐也别放的太少了，那样味道不够浓郁。

Answer 3

椒盐虾的原料：基围虾；

　　椒盐虾的配料：蒜、辣椒。

　　椒盐虾的做法：

　　1、先帮虾来个修身，再用刀在虾的后背开刀，把虾肠去掉洗干净，洒上点点盐淹一下。
　　2、蒜，辣椒切容备用。
　　3、把锅里的油烧开。
4、油温烧7成热时，把虾放进
5、推动虾时感觉轻身，先捞起来，等油温再渡上升时，把虾再放进拖拖。

6、把蒜容，辣椒容爆香。

7、把虾回锅淋上1小匙料酒爆炒后，加上椒盐兜匀即可。