在家就能做的西餐

Question

想在家做顿西餐，但害怕有些材料找不到。有没有在家就能做的西餐，材料可以在普通超市就能找到的那种。最好有做法和照片。

Answer 1

西餐很多种的。你说具体下，法国菜？意大利菜？还是什么的？ 先简单的提供几种吧： ------------ 法国菜： 奶油牛肉丁番茄汤 ·配 料:奶油番茄汤2公斤，熟牛150克，胡萝广IOO克，土豆150克，番茄酱50克，香叶1片，黄酒50克，白塔油50克 ·特 色：彤红色，味香鲜肥，浓郁可口 ·操 作: 1．先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅，放150克白塔油，将500克蔬 菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀，转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油，即成。 2．熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。 3．烧热钢精锅，加白塔油后，烧热，将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香叶，改小火煮约30分钟，上菜时，加白塔油搅匀，趁热装汤盆即可。 ========================== 红茶法式薄饼 ·配 料: 低筋面粉 150公克 蛋 1个 蛋黄 1个 红砂糖 20公克 熔化奶油 35公克 沙拉油 10公克 香橙酒 25公克 红茶茶汁(冷) 380公克 红茶茶渣 1包 1.红茶茶包 1包 沸水 300公克 细砂糖 100公克 蛋黄 2个 2.香橙酒 20公克 柳橙汁 1/4个 柳橙皮屑 少许 ·操 作: 准备工作—将1包红茶茶包浸泡於400公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥乾 1.低筋面粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀，静置约30分钟。 2.以低温加热平底锅，锅中抹油，将适量面糊倒入锅中以小火微煎，至底面有金黄烙痕即可扣出於盘上。 3.酱汁作法：将茶包浸於沸水中1分钟后即可取出茶包，取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀，煮至光亮浓稠即可滤除颗粒，再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。 4.将数片红茶薄饼折成扇形排盘，洒上水果颗粒，淋上红茶酱汁即可食用。 份量约20片。 第1次煎薄饼前，锅子需抹一层薄油，之后即可不用 =========================== 烤三文鱼土豆酪 ·配 料:黄油、洋葱、面粉、牛奶、盐、胡椒、三文鱼、土豆、西兰花、拉丝奶酪 ·操 作: 1.做酱汁儿: 黄油炒洋葱碎，再加入一些面粉继续炒；面粉炒好后，加入些牛奶搅炒至汤汁儿粘酬；最后加些盐、胡椒即可. 2.材料准备: 三文鱼块抹上椒盐，入味后裹面粉，入平锅煎烤. 然后出去鱼刺.弄碎. 土豆去皮弄熟，切成片. 西兰花切小块儿过水备用. 3.做法: 往烤盘子里放入准备好的菜料，浇好酱汁儿；再放一些拉丝奶酪，入200度的烤箱烤7~8分,出炉. =================================================== 意大利菜： ------------------ 虾仁香草意面 ·配 料: 原料：意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁 调味料：姜片、橄榄油、白酒、盐 ·操 作: 1.虾仁挑去泥肠，洗净沥干水分。 2.洋葱切成片。 3.意面煮熟备用。 4.炒锅中加入适量橄榄油，姜片、洋葱、虾仁炒香、炒熟，加入白酒制成汁，放入意面，再加入香草汁，烩好即可。 ============================ 意式松仁猪排 配 料:排骨 配料：腌肉、松仁、核桃仁、白兰地、辣椒仔、蕃茄、香葱等 ·特 色：外酥里嫩、清香适口、有一种耳目一新的感觉。 ·操 作: 1.将肉排整形加盐、胡椒、白兰地、洋葱等腌制。 2.芥末调汁抹在猪排上，把松仁碎及核桃碎沾在肉排表面。 3.放油把猪排放入并成琥珀色即可。加两种调汗装饰盘边即可。 ======================== 意式香煎肋眼牛排 ·配 料:1/2 ~1厘米厚的肋眼牛排1份,橄榄油1/2杯,大蒜6~8颗,迷迭香少许（选择性）,盐胡椒,红酒1/2杯（选择性） ·操 作: (1)在生牛排上加进盐、胡椒和香料. (2)将2~3汤匙的橄榄油倒进已加热的煎锅中. (3)大蒜切片并丢入煎锅，煎至焦黄后取出,再倒入少许橄榄油并将肋眼牛排放入煎锅，每面约煎3~5分钟，时间长短视个人喜 好牛排的熟度而定,起锅前加入已煎过的蒜片即可 =================================================美国菜：-----------------美国牛肉沙爹串：·配 料:美国牛肉（西冷或牛柳）150克，青瓜、洋葱各适量，椰汁糯米饭少许，竹签适量，沙爹酱1/4杯 调味料 : 生抽、老抽各1/2汤匙，胡椒粉少许。 ·操 作: （1） 将美国牛肉切成一寸长、半寸阔薄长条，放入调味拌匀，待用。 （2） 青瓜、洋葱洗净切小块，椰汁糯米饭压实切成小方块。 （3） 将美国牛肉腌后用竹签穿成串，用烤炉烤熟或油锅炸熟，上碟。 （4） 青瓜、洋葱、椰汁糯米饭拌碟，配合沙爹酱共食。==========================抹茶芝士蛋糕·配 料:cream cheese150克/butter 100g/牛奶150抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15蛋黄40蛋白120（约3个）/细砂糖70gg（约2个）/细砂糖35g蛋黄40g（约2个）/细砂糖35ggg ·操 作: 1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀 2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖 3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊 4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟==========================煎红酒丁骨牛排·配 料: 1.美国丁骨牛排一块400公克 2.(切丝)个30公克 3.红葡萄酒1/2杯 调味料 : 1.橄榄油1大匙 2.盐、胡椒适量 3.黄奶油少许 ·操 作: 1.丁骨牛排先适当的调味 2.平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内 3.锅内炒洋葱、培根丝,软化后倒进红葡萄酒 4.酒精成份蒸发后加进少许黄奶油,调成肉汁.并适当的调味,使用时淋于丁骨牛排上即可=========================== 参考资料：中华饮食网 ===========================================================几种甜品的做法(简易) 核桃炖蛋：一个鸡蛋一杯牛奶加糖搅均匀隔水炖好，出锅时撒上核桃 -------------------------------双皮奶简易版：一杯牛奶一个蛋清打均加糖隔水炖至凝固 红薯炖奶：红薯蒸熟切块，加牛奶一杯，糖少许入碗大火炖滚，开锅打一个生鸡蛋，吃时搅 ---------------------------------奶香芋泥:芋头一个去皮切块用微波炉转熟，用搅拌机打成泥。 锅里放适量奶油加热融化，再放入芝士两片，完全融开后加牛奶一大杯，糖适量煮滚。 放进芋头茸搅拌均匀，加热至芋泥比较浓稠为止，出锅撒一层炒过的芝麻即可。 -------------------------------------水果酸奶:糖水黄桃 切丁糖水椰果 数勺酸奶 一袋 混合，酸甜味道的水果酸奶。美容养颜。减肥的时候还可以做代餐。不过要尽量少放入糖水。----------------------------------三色西米捞:西米一小碗，冲进热水，焗十分钟 把泡过西米的水倒干，用清水洗掉西米上的粘稠物质。 锅里烧开水，加足够的糖，下西米滚一滚就熟了，把西米捞出，尽量滤干水（这样西米不会泡水变得不Q）， 猕猴桃切小块，木瓜切小块，龟苓膏切小块备用（“三色杂果”选自己喜欢吃的品种就可以了） 吃的时候，取一个玻璃容器，把西米放在容器底部，小心地沿玻璃容器的内壁倒入一杯特浓牛奶，再放入三色丁（可以使甜品分出层次来。） 吃的时候，如果嫌不够甜，用炼乳调味。----------------------------------------------木瓜炖雪耳:木瓜一个，1/3处切开，去籽，将大的那部分做容器，里面放上发好的银耳，加一点冰糖和水，也可以根据自己喜欢放一些莲子百合或杏仁什么的，上锅蒸熟。冬天时候可以趁热吃，夏天冰镇一下，超赞~~ -------------------------------------草莓豆腐奶材料： 嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 熟油少许 调味料： 盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴 做法： ① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。 ② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。 ③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。----------------------------------------------香蕉海绵蛋糕材料：低筋面粉.......150g苏打粉.....1小匙香蕉.....2条柠檬汁.....10cc核桃.....30g奶油(解冻).....70g鸡蛋(打散).....2粒砂糖......60g作法： 1. 将烤盘纸放进长方形烤盘中并将烤箱预先加温至180度。 2. 将低筋面粉和苏打粉各别筛过后搅拌均匀放置一旁待用。 3. 把香蕉捣碎后倒入柠檬汁。 4. 将核桃压碎成小块状。 5. 把解冻后的奶油搅拌均匀后顺序加入砂糖和鸡蛋。 6. 把一半的混合好的低筋面粉和苏打粉加到(5)中载倒入(3)的成份。 7. 搅拌均匀后倒入长方形蛋糕模型中。在面糊表面洒上压碎的核桃。-------------------------------------------柳橙芝士蛋糕材料：消化饼干.......7个软质乳酪(奶油乳酪).....220g砂糖.....50g低筋面粉.....50g干桃鲁酒.....20g鸡蛋(打散).....1粒鲜奶酪.....220g柑橘果酱(低糖).....100g辅助材料：奶油.....适量低筋面粉.....适量作法： 1. 将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。 2. 消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。 3. 将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。 4. 将面糊倒入派盘中再将剩余的果酱洒在表面。 5. 用170度的温度烤至40-50分钟即可完成-------------------------------------------------腐竹白果薏米糖水材料： 腐竹 75克 白果 75克 薏米 38克 鸡蛋 2个 冰糖 150克 水 8杯或适量 做法： ① 薏米洗干净。 ② 腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。 ③ 煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲?小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。 【知道多一点】 白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。 6

Answer 2

美食的世界里，总有让人惊艳的探索。如果你想在家里享受西餐的魅力，那么以下这些贴心建议，将为你开启味蕾的盛宴。
入门级：意面与披萨
意面和披萨，是西餐入门级美食的代表。准备好意大利面、各式酱料和配菜，就能轻松烹饪出美味的意面。经典的番茄肉酱意面，酸甜浓郁；清新的青酱意面，香气扑鼻；浓郁的奶油芝士意面，丝滑可口。披萨同样简单易做，涂抹番茄酱，撒上芝士和各种配料，放入烤箱烘烤即可。
进阶篇：烤箱美食
烤箱是西餐的好帮手。将鸡肉或鱼排放入烤箱，撒上香*或孜然，就能烤制出外焦里嫩的主菜。搭配上烘烤蔬菜，如西兰花、胡萝卜和洋葱，一顿营养均衡的烤箱餐就完成了。或者，也可以尝试烤制法式洋葱汤，香甜浓郁，每一口都是来自味蕾的满足。
浪漫大餐：法式蜗牛
法式蜗牛，是西餐中的经典浪漫菜肴。准备好蜗牛肉、黄油、大蒜和香*。将蜗牛肉放入黄油与大蒜煎至金黄，再放入烤箱焗烤。撒上香*和芝士，诱人的法式蜗牛就诞生了。搭配上一杯红酒，享受浪漫与美味的双重体验。
自定义沙拉
沙拉，是西餐中不可或缺的轻食。各种蔬菜、水果、坚果和奶酪，都能成为沙拉的主角。你可以根据自己的喜好，自由搭配食材，创造出属于自己的专属沙拉。从清爽的蔬菜沙拉，到丰盛的凯撒沙拉，再到甜美的水果沙拉，总有一款能够满足你的味蕾。
精致小点：蛋挞与烤布蕾
蛋挞与烤布蕾，是精致的西餐小点。蛋挞皮酥脆，内陷香甜；烤布蕾口感丝滑，焦糖香气四溢。制作蛋挞时，可以用现成的蛋挞皮，再倒入自制的蛋挞液即可。而烤布蕾的制作稍显复杂，需要将牛奶、奶油和糖煮沸，再加入蛋黄混合。放入烤箱烘烤，表面撒上焦糖并用喷枪炙烤，就能得到令人垂涎欲滴的烤布蕾。
烹饪小贴士
准备好食材：烹饪前，先仔细阅读菜谱，准备好所有需要的食材和用具。
使用新鲜食材：新鲜的食材能带给菜肴更鲜美的味道。
注意烹饪时间：不同食材的烹饪时间不同，要根据菜谱的指导严格控制时间，以免过熟或生硬。
适当调味：盐、胡椒和香*，是西餐中常用的调味料。适当地调味能提升菜肴的鲜味和层次。
摆盘有讲究：盘子的摆放和装饰，也能提升菜肴的视觉美感。