白米瘦肉粥的做法窍门如下：
做法一：
1、将大米淘净，加清水浸泡半小时。
2、将瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末。
3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成。
做法二：
材料：
米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。
做法：
1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。
2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时。
3.粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟。
4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
喝粥的起源：
喝粥的起源：黄帝始烹谷为粥。 这句话出自周书,意思是黄帝最早将谷物煮做了粥。 在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。 中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-06-12
白米瘦肉粥的制作窍门
白米瘦肉粥是一道既美味又营养的粥品，其做法看似简单，但要想煮出一锅香醇软糯的粥，还需要掌握一些窍门。以下将详细介绍白米瘦肉粥的制作窍门，希望能为您的烹饪之旅提供帮助。
选料：
米的选择：选择长粒米或中粒米，这些米比较容易煮烂，口感也会更软糯。
肉的选择：瘦肉最好选择猪后腿肉或里脊肉，这些肉质嫩滑，脂肪含量也较低。
准备：
米：将米淘洗干净，浸泡30分钟左右。浸泡后的米质地会更软，粥也会更易于煮烂。
肉：将瘦肉切成小块，冷水下锅焯烫，这样可以去除血水和腥味，让粥品更加清香。焯烫后的肉捞出沥干水分。
烹饪：
熬汤：锅中加入适量清水，放入焯烫好的瘦肉，大火烧开后转小火慢炖。熬汤时间约为40-50分钟，直至肉质软烂入味。
下米：将浸泡好的米沥干水分，倒入锅中与肉汤一起煮。此时要注意火候，保持小火慢炖，以免粥品糊底。
调味：粥品煮至米粒开花，粘稠度达到想要的程度后，即可调味。可以用盐、胡椒粉、鸡精等调味料调味，也可根据个人喜好加入枸杞、红枣等食材。
窍门：
掌握米水比例：一般米和水的比例为1:5-1:8。水的量可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的粥就多加点水，喜欢稠一点的就少加点水。
熬制时间：粥品需要熬制较长时间，才能熬出米粒的香醇和肉质的鲜美。一般需要熬制1-1.5小时左右，时间越长，粥品的味道会越香浓。
中途搅拌：在熬煮过程中，要时不时地用勺子搅拌粥品，防止粘锅和糊底。
不要煮沸：粥品在熬制的过程中，要注意火候，保持小火慢炖。不要让粥品剧烈沸腾，以免粥品溢出锅外。
关火焖煮：粥品熬制好后，关火不要立即揭开锅盖，焖煮5-10分钟，粥品会更加软糯鲜香。本回答被网友采纳
白米瘦肉粥是一道既美味又营养的粥品，其做法看似简单，但要想煮出一锅香醇软糯的粥，还需要掌握一些窍门。以下将详细介绍白米瘦肉粥的制作窍门，希望能为您的烹饪之旅提供帮助。
选料：
米的选择：选择长粒米或中粒米，这些米比较容易煮烂，口感也会更软糯。
肉的选择：瘦肉最好选择猪后腿肉或里脊肉，这些肉质嫩滑，脂肪含量也较低。
准备：
米：将米淘洗干净，浸泡30分钟左右。浸泡后的米质地会更软，粥也会更易于煮烂。
肉：将瘦肉切成小块，冷水下锅焯烫，这样可以去除血水和腥味，让粥品更加清香。焯烫后的肉捞出沥干水分。
烹饪：
熬汤：锅中加入适量清水，放入焯烫好的瘦肉，大火烧开后转小火慢炖。熬汤时间约为40-50分钟，直至肉质软烂入味。
下米：将浸泡好的米沥干水分，倒入锅中与肉汤一起煮。此时要注意火候，保持小火慢炖，以免粥品糊底。
调味：粥品煮至米粒开花，粘稠度达到想要的程度后，即可调味。可以用盐、胡椒粉、鸡精等调味料调味，也可根据个人喜好加入枸杞、红枣等食材。
窍门：
掌握米水比例：一般米和水的比例为1:5-1:8。水的量可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的粥就多加点水，喜欢稠一点的就少加点水。
熬制时间：粥品需要熬制较长时间，才能熬出米粒的香醇和肉质的鲜美。一般需要熬制1-1.5小时左右，时间越长，粥品的味道会越香浓。
中途搅拌：在熬煮过程中，要时不时地用勺子搅拌粥品，防止粘锅和糊底。
不要煮沸：粥品在熬制的过程中，要注意火候，保持小火慢炖。不要让粥品剧烈沸腾，以免粥品溢出锅外。
关火焖煮：粥品熬制好后，关火不要立即揭开锅盖，焖煮5-10分钟，粥品会更加软糯鲜香。本回答被网友采纳
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