餐饮用工荒的背后:不是年轻人吃不了苦,而是明白了老板的套路
疫情三年让餐饮业进入了低谷期,2023年餐饮业终于迎来了全面复苏,街边烟火气重新回来了,情人节晚上各大餐饮店都出现了一座难求的盛况。
餐饮业的全面复苏,离不开从业人员的支持,春节过后原本是求职旺季,但是今年都显得更加冷清,倒不是因为用工单位减少了,而是因为前来应聘的求职者减少了。
广州的餐饮朋友刚刚参加完社区组织的春节招聘大会,来了300家企业,总用工需求达到8000多人,但三天时间下来,前来应聘的求职者不到3500人。
朋友原本打算招50个人,其中20个女性服务员,30个厨工,最后只招聘到了20个人,3天之后,走了6个,只剩14个人了。
面对这样的结果,广州餐饮朋友一脸苦恼,抱怨如今年轻人吃不了苦,都不愿意干餐饮了。听完朋友的话后,我反问了朋友一句:“你们店有五险一金吗?包吃包住吗?”
朋友表示:“没有五险一金,只有店长有三险,包吃两餐,不包住,月休4天。”
15年前,我刚进入餐饮业的时候,餐馆老板只要在店门口贴出一张招人告示,接下来门槛都会被求职者踏破,服务员只要女性,厨房只要男性,超过28岁以上统统不要。
而如今却是连60岁的洗碗阿姨都找不到了,不得不说时代发展得太快了。
其实年轻人不愿意干餐饮的背后,餐饮用工荒的背后,并不是年轻人吃不了苦,而是很多年轻人明白了:吃再多苦也没用,明白了餐饮老板的套路。
明白了老板的套路
就像开头广州餐饮朋友所说的一样,门店员工没有五险一金,只包吃两餐,不包住,一个月薪资4000元。
在广州,租个单间宿舍最低也要600元,早餐一顿最低10元,再加上水电费各种生活费,一个月下来最低生活成本也要2000元。
而广州一家普通的火锅店里,一个服务员的工作时间从早上9点,一直干到晚上10点,如果是节假日或者是周末,甚至要忙到晚上12点才能下班离开。
一天的工作时间超过了15个小时,除去下午2点到5点之间的休息之间,一天忙碌的工作时间也达到了12个小时。
平均算下来时薪不到10块钱!
在餐饮店明面上都是工作八小时,签的合同也是这样写的,但实际上,只要进入餐饮行业,没有人可以工作八小时就下班的,除了在外企餐饮店。
工作时间长,时薪低,没有五险,没有一金,节假日还没有3倍工资,周末还要工作,如果是店长,那么恭喜你获得了“全年无休”大礼包,面对这样的工作环境和待遇,年轻人逐渐明白了餐饮老板的套路,越来越多的人选择了离开这个行业。
吃苦没用
读书时,我们会明白一个道理,刻苦学习,学习成绩便会提高,但是进入到社会之后,我们会明白另一个道理:“就算你吃再多苦,那也没用!”
赚钱跟吃苦这件事情,没有必然的联系。
你是一个服务员,你努力工作到凌晨一点,一天工作了15个小时,老板的小舅子到点了就下班,到了月底发薪资了,你发现工作15个小时的你,还没有天天迟到上班的他工资高,这时你便会发现:吃再多苦,没有意义,换不来经济价值。
如今的年轻人宁愿周末双休,朝九晚五,月薪3000,也不愿意一天干15个小时,月薪4000,对于年轻人而言,不是不愿吃苦,而是想明白了社会的套路。
如果一份工作能够月薪过万,别说干15个小时,就算干20个小时,也有大把年轻人愿意吃苦去干。
如今的年轻人更聪明,更爱自由,更喜欢轻松自在的工作环境,而不是每天面对枯燥无味的流水线,面对无休止的加班。
时代在快速发展,互联网外卖,快递,直播,短视频等这些更加自由的新兴工作正在受到年轻人的欢迎,不少年轻人宁愿骑着电动车去送餐,也不愿意去干服务员。
对此,你是怎么看待的呢?