第1个回答 2014-10-29
牛奶，是日常保健饮料之一，在动物乳汁中更是佼佼者。每百克牛奶中，含脂肪20克，蛋白质16.5克，碳水化合物25克，热量达1 442千焦，有养心肺、润肌肤、补气血的功效。
常饮牛奶有助于体能增强，这是因为牛奶中含有丰富的钙质和11.5%12.5%的乳固体，此乳固体由蛋白质、维生素、矿物质(钙、磷、铁)、脂肪、乳糖和乳酶(包括原酶、过氧化酶、磷酸酶、鲜酯酶)等组成。
牛奶具有较高的保健和医疗效用。常喝牛奶，对冠心病、高血压病人是有益的辅助治疗手段，它不但不会使血脂增高，反而能降低血脂，因牛奶是一种能耐热的低分子化合物，能抑制胆固醇合成，所含的乳清酸可影响脂肪所含有的钙质和胆质，从而减少胆固醇的吸收。
凡中老年人的大便秘结，病因多为血虚肠燥，每天用牛奶一杯调蜂蜜服，效果最好;夜间睡眠不安的人，睡前喝杯热牛奶，会使你安然入睡，因牛奶中所含的左旋色氨酸和钙、锌等，具有镇静作用。
但有些人不宜喝牛奶，一是溃疡性结肠炎患者，因牛奶中的钙刺激肠道，会加重病情或使旧病复发，甚或出现腹痛、腹泻、便脓血;二是胃切除手术患者，术后胃的残存部分及胃囊已有限，易使牛奶很快直接入小肠，使原本不足的乳糖酶更缺，易致变证迭至;三是腹部手术患者，腹部手术患者贵在气机畅通，牛奶含有大量的脂肪和酪蛋白，较难消化，在乳酸杆菌等微生物的作用下会发酵而产生二氧化碳气体，使肠胀气加重，对肠的恢复不利;四是缺铁性贫血患者的治疗期，因牛奶所含磷酸盐会与铁剂发生反应，生成不溶性铁盐沉淀，影响治疗;五是胆囊炎和胰腺炎患者，为了消化牛奶中的脂肪，必须供给胆汁和胰腺酶，会加重胆囊和胰腺的负担。